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家にある道具でできる、手打ちうどんの作り方を伝授！　想像以上に簡単に、そしておいしくできます。

うどんを美味しく食べるために忘れてならない「つゆ」の作り方・レシピをご紹介。関東（鰹）、関西（昆布）、四国（いりこ）の3大出汁（だし）を黄金比率で混ぜ合わせ。簡単、しかも美味しい！

気楽に作る手打ちうどん。特別な道具は必要有りません。寝かす時間の余裕が有れば絶対失敗しないで美味しいうどんを作ることが出来ます。目指せ麺職人

一人分か二人分のうどん打ち。30分でできる速成手打ちうどん。食べたいときが打ち時です。家庭用の道具で作ります。

手打ちうどん用小麦粉についてのお話。小麦粉の種類って用途によりいくつかに分かれています。もちろん成分の違いなのですが・・・どの粉がうどんに向いているのでしょう。

お店の蕎麦（そば）を家庭で！寒い日に体を芯から温めてくれる汁そば、簡単な出汁（だし）の作り方、抹茶入りつけつゆ、鶏肉そば、そばをおいしくしてくれる簡単ふりかけレシピなど、さっと簡単に作れるレシピだけを15品紹介します。

手打ちうどんを作るなら少しまとめてストックしたい。上手な保存法。

醤油うどんと聞いてイメージするのは・・・あの濃口醤油か。あれをかけてはいけません。（笑）ではみんなの好きな醤油は何？

うどんや蕎麦の汁に欠かせない出汁の話。意外と簡単にできます。

山形に伝わる簡単うどんレシピ。茹で上がりが出来上がり。引っ張りだこのうどんです。