讃岐うどん

寿庵製麺所オープン店舗前の案内看板私ごとですが製麺所をオープンしました。株式会社寿庵研究所という会社を2011年1月に設立しました。何を研究する会社かというと美味しいうどんのための研究と35年ほど勤めたオーディオ関係というか音関連を取り扱います。うどん事業部とオーディオ事業部に分かれています。...続きを読む

高級だし手打うどん　長徳長徳長徳は、かつて渋谷にあり、かけうどん1杯1200円という話題であの『恐るべきさぬきうどん』（讃岐うどんのガイドブック）でも取り上げられた店。残念ながら営業中には訪問できなかったが2010年9月11日に銀座で居を移して復活した。正確に言うと長年長徳で料理長をされていた...続きを読む

東京エリア讃岐うどん必食の4店冬は温かいうどん、熱いうどんが美味しい季節。東京エリアの人気讃岐うどん店の旬メニューと定番メニューのお薦めです。期間限定や数量限定もあるので注目です。ただ、だからといって食べすぎには注意です。自戒を込めて(笑)。 すみた　北区志茂東京エリアのうどん店の推薦店をあげ...続きを読む

最強の立ち食いうどん店おにやんま外観立ち食いうどん店のイメージとクオリティを覆す驚きのお店ができた。場所は五反田駅の高架下脇。自家製麺、立ち食い、揚げたて天ぷら、低価格、長時間営業と驚くべきキーワードを持つ。2010年6月にオープンしたこのお店、あっというまにうどん好きの人達に噂が広まった。御...続きを読む

谷や日本橋人形町界隈は新しさと落ち着いた風情が同居する素敵な街並み。水天宮前に新しいうどん屋がオープンした。『本格手打　讃岐うどん　谷や』。店に入るとすぐに右手に打ち場、釜と続く。カウンター越しにうどん打ちや茹での仕事が良く見える。店長は香川の人気店『もり家』で研鑽を積んだうどん職人。谷和幸店...続きを読む

新生　宮武うどん 宮武うどん復活2010年3月、高松自動車道高松西IC近くに宮武うどんの文字が書かれた建物が登場。以前は別名の名前がついたうどん店だった。うどんマニアの間では「どこの宮武うどん」「あの宮武うどんが復活か?」などの多くの憶測が飛ぶ。そして4月その全容が発表された。2010年4月...続きを読む

純手打うどん　よしや2009年1月の開業から1年強が経ったが開業以来すぐに注目店になり讃岐にはなくてはならないうどん店の一軒となる。店主のブログは人気が有り愛読しているうどんマニアも多い。必要な情報はほぼ店主のブログを読めば入手できる。正直に言えばいまさら紹介記事を書く必要も無いほどの有名店だ...続きを読む

讃岐の旅2010年　須崎食料品店 　うどんの文字も店名の看板もない須崎食料品店2009年12月にも訪問したがその時には、雑貨店の方でうどん玉(70円だったような記憶)を買って自分の丼に入れて醤油をかけて食べた。しかしいろいろ調べてみたら午前中は製麺所エリアで茹で立てうどんが食べられるということ...続きを読む

大阪駅前第三ビル地下2階はうどんワールド讃岐うどん店が3店同じフロアで競う激戦区。個性的な3店が競うさぬきうどんの魅力。しかも上手に目指すところを変えて住み分けているとも考えられる差別化。日替わりで食べ歩けるかも。(笑)踊るうどん 梅田店踊るうどん　梅田店『踊るうどん』というネーミングが面白い...続きを読む

うどん工房・名麺堂北島店12月3日OPEN!うどん工房・名麺堂　北島店2009年12月3日オープン!!　絶品手打ちうどんのセルフ店2001年徳島に開店した名麺堂。うどんマニアの店主が意を決して開店させたうどん店。讃岐うどんを徳島の地に根付かせたセルフ店として今や不動の人気店。その名麺堂が満を持...続きを読む