うどん 人気記事ランキング(2ページ目)

塩分濃度とかボーメとかそんなことが気になってきたら、うどん打ちも一歩前進うどん打ち中級講座

業務用小麦粉の入手方法教えます。便利な小分け販売をしてくれるところや、業務仕様25キロ入りなど・・・チャレンジ手打ちうどん!

武蔵野うどんの評判店。皆が好きなきのこ汁うど、ネギ肉汁うどん。病み付きになりそうなこのうどん。

鴨南蛮や鴨汁を作る時にはくわ焼も作ってみましょう。たっぷりと鴨を食べるチャンスです。

うどんや蕎麦の汁に欠かせない出汁の話。意外と簡単にできます。

八丁味噌を使った肉味噌はいろいろな麺に応用が利く。色は黒いが旨みの強い豆味噌は大人の味だ。

冬の寒い日にいただく一杯のかき玉うどん。シンプルなメニューですが旨みを閉じ込めたあんかけのダシと玉子の絶妙のバランスをおたのしみください。

名古屋うどん文化圏の『ころうどん』の元祖といわれている信濃屋。ころかけと支那そばを注文するお客さんが多い。昔ながらの味を守る老舗に迫る。

讃岐うどんを食べてお客さんに元気なって欲しい。そんな願いを込めてうどんを作る店主。毎日奮闘中。

うどんの範疇に入る素麺・冷麦・うどんの3種類は工業規格的にはその麺の細さで決まる。夏向きにそうめんに近いものを手打してみる。