プラチナレシピ

かにレシピ・作り方一覧

贅沢押し寿司

ラクラク♪見栄えするおもてなしレシピ☆

ガイド：クスパ
魚介のうまみたっぷり　ブイヤベース

魚介のうまみたっぷりのスープが特徴のブイヤベース。一見難しそうに思いますが食材さえ揃えば一つの鍋で簡単にできます。体が芯から温まり、冬の食卓が華やぐ一品です。

ガイド：小沼明美
鳥取県の郷土料理　かに汁

「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス蟹を使う理由は、メス蟹が持つ卵独特のうまみが味噌汁に適しているからです。松葉ガニの漁獲高で日本有数の境港で、漁師料理として作られたのが発祥とされています。

ガイド：編集部 All About
家族でワイワイ楽しめる　海鮮手巻き寿司

お好みの魚介と野菜を用意すれば、いつでも手軽に楽しめる手巻き寿司。ホームパーティーやお客様のおもてなしに大変重宝します。今回はマグロ、サーモン、かにのほぐし身を使い、彩り鮮やかな手巻き寿司をご紹介します。ぜひお試しください。

ガイド：小沼明美
炊飯器で作る、ジャンボかに玉

炊飯器で大きなかに玉を作ります。卵をダシでのばし、具をたっぷり加えて炊き上げ、上品な甘酢あんをかけて仕上げます。安上がりなのに豪華にみえる一品です。まずは、カニカマで作ってみませんか。

ガイド：大石寿子
ごま豆腐茶碗蒸しの蟹あんかけ

ごま豆腐の香ばしさとほのかな甘味が玉子とからみ、その上を蟹入りの銀あんがやさしく覆います。上品でやさしい味わいの、極上茶碗蒸しのレシピです。味は極上ですが、作り方は簡単です。

ガイド：大石寿子
スタイリッシュなブイヤベース鍋

今年初めて一緒にクリスマスを過ごす……そんな彼のために作るなら、スタイリッシュな「ブイヤベース鍋」がお薦め。

ガイド：野口英世
気楽なホームパーティに！イカ墨のパエリア

気楽なホームパーティにホットプレートで作るイカ墨のパエリア。ワインを片手に楽しみましょう。

ガイド：黒田民子
絶品！毛蟹の甲羅揚げ

蟹の身をぎっしり詰め込んだ“毛蟹の甲羅揚げ”は、手間隙かけても味わいたい逸品料理です。季節のおもてなし料理にいかがでしょう。

ガイド：大石寿子
蟹味みそ汁

蟹の身を取り出した後の殻でダシを取って、おいしいみそ汁を作ります。

ガイド：大石寿子