煮物レシピ・作り方一覧
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かぶのあんかけ煮 生姜風味レシピ……体が温まる!
風邪を予防するのにまず大切なことは体を冷やさないことです。生姜は体を温め、また痰を切りやすくし咳を鎮める効果があります。だし汁で柔らかく煮たかぶに、生姜の香りがきいたとりそぼろあんかけをたっぷりかけたレシピです。
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山形芋煮のレシピ…芋煮会の季節に必須の知識
山形の秋は、芋煮会で始まります。内陸は牛肉・醤油味で、庄内は豚肉・味噌味と言われていますが、味付けはかなり自由で家庭ごとに違っています。ねっちりとした美味しい里芋を手に入れて、山形芋煮を作ってみてください。今回の芋煮のレシピは、内陸風です。
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きのこ「もだし」の美味しいレシピ!下処理・食べ方(煮物と味噌汁)
もだしの下処理の方法と美味しい食べ方のご紹介です。キノコで好きなのが「もだし(サワモダシ)」です。お味噌汁にしても煮物にしても美味しいです。庄内地方では、サッとゆでて塩漬けにして保存し、お正月になると、塩出しして納豆汁やお雑煮の具に使います。
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鯖味噌缶でアレンジ! 簡単煮物レシピ
非常時に役立つ缶詰の中には、調理済みの缶詰もあります。味がついていますので、そのままお惣菜としても美味しくいただけます。今回は、さば味噌缶のアレンジとして煮物を作りました。常備している缶詰を日々の食卓に活用するのも、忙しい毎日には助かりますね。
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茄子の田舎煮……お弁当にも使える常備菜のレシピ・作り方
ナスを甘辛く煮た田舎煮は、ご飯との相性抜群。冷蔵庫で4~5日持ちますので作り置きにもぴったり。お弁当に、朝夕の食事のちょっとした副菜にもおすすめです。
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かぼちゃのひき肉煮レシピ……安くて美味しい!
きれいに盛り付けられて、かぼちゃのひき肉煮を作るコツをご紹介。ひき肉を煎り煮にして下味をつけ、出汁を注いでかぼちゃを煮、煮えたかぼちゃを取り出し、煮汁にとろみをつけてかぼちゃにかけます。材料費は、このとき1人前35円。安くておいしいレシピです。
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枝豆の茹で方・コツレシピ!簡単ひと手間でお店の味に
家で作る枝豆は、お店のようには美味しくできない?そこで今回はお店で出されるような、綺麗でおいしい枝豆の茹で方、レシピをご紹介。枝豆を色良く、おいしく茹で上げるための、ちょっとしたコツをお教えします。
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枝豆ひたし豆レシピ……お手軽常備菜!
今回は枝豆ひたし豆レシピをご紹介いたします。茹でた枝豆をさやから取り出し、だしのきいた漬け汁に漬けこむだけと簡単! 常備菜にもなるのでおすすめです。ひたし豆は枝豆ごはんやサラダの具に、作り置きがあると便利ですよ。
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ゴーヤーの煮物レシピ……肉じゃがの作り方で作る「肉ゴーヤー」
肉じゃがのじゃが芋をゴーヤーにかえた「肉ゴーヤー」のレシピです。ゴーヤーと豚肉と黒砂糖と昆布という、いかにも相性が良さそうな材料を使った煮物です。肉厚のゴーヤーがふんわり柔らかく煮えて、苦味が旨味で緩和されて、とても食べやすくおいしくなりました。
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フランス風! 人参とベーコンの白ワイン煮レシピ
人参とベーコンのクミン風味の炒め煮レシピをご紹介いたします。もしラムが手に入ったら、ベーコンの代わりに使うといっそうおいしくなります。ワインのつまみに良いうえに、お弁当のおかずにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。