簡単一汁三菜レシピ

15分以内でできる、簡単さっぱり副菜レシピ20選…野菜を食べる!

すべて15分以内でできる、野菜中心のさっぱりした、簡単副菜レシピをご紹介します。今夜は豚のしょうが焼き、千切りキャベツ、ご飯、以上! 野菜が足りないかも……とちょっぴり後ろめたい気持ちになったら、さくっとできる1品を作ってみませんか?

執筆者:All About 編集部

野菜中心のさっぱり副菜レシピ20選!

野菜中心のさっぱり副菜レシピ

野菜中心のさっぱり副菜レシピ

<目次>
 

5分で完成! 簡単副菜レシピ

■【5分】レンコンの味噌バター焼き
【5分】レンコンの味噌バター焼き

出典: 食材ひとつで簡単おかず。レンコンの味噌バター焼き [簡単一汁三菜レシピ] All About

レンコンと定番調味料があれば作れるお助けレシピ。切って焼くだけ、シンプルな作り方で安心です。
 

■【5分】ほうれん草のイタリアンおひたし
【5分】ほうれん草のイタリアンおひたし

出典: 5分でできる、ほうれん草のイタリアンおひたし [簡単スピード料理] All About

いつものおひたしもイタリアン仕立てで! ほうれん草はレンジで加熱調理すれば、ゆでるより簡単です。
 

■【5分】万能ねぎと椎茸のポン酢和え
【5分】万能ねぎと椎茸のポン酢和え

出典: 万能ねぎと椎茸のポン酢和え [家族のお弁当レシピ] All About

ねぎの甘さにホッする、さっぱりとした箸休めです。お酒のつまみにもおすすめ。
 

■【5分】ピーマンとチクワのきんぴら
【5分】ピーマンとチクワのきんぴら

出典: 電子レンジで作る。ピーマンとチクワのきんぴら [簡単一汁三菜レシピ] All About

素材を切って電子レンジで温めるだけ。お弁当のおかずにも便利な1品です。
 

10分で完成! 簡単副菜レシピ

■【10分】ブロッコリーの煮浸し
【10分】ブロッコリーの煮浸し

出典: 芯まで使って、ブロッコリーの煮浸し [ホームメイドクッキング] All About

茹でてマヨネーズ……の調理に飽きたらこちら。芯までまるごと使えるレシピです。
 

■【10分】大根とカニカマの酢の物
【10分】大根とカニカマの酢の物

出典: お口さっぱり。大根とカニカマの酢の物 [簡単一汁三菜レシピ] All About

お口さっぱり、油っこい料理や濃い味のメインに添えるのがおすすめです。日持ちするので、作り置きおかずとしても便利。
 

■【10分】きのこのマヨ炒め
【10分】きのこのマヨ炒め

出典: 簡単スピードレシピ! きのこのマヨ炒め [簡単スピード料理] All About

材料はきのこ、マヨネーズ、醤油だけ! 冷蔵庫にあるものだけで、思い立ったときにパパッと作れるのが嬉しいレシピです。
 

■【10分】大根とたらこの和えもの
【10分】大根とたらこの和えもの

出典: 大根とたらこの和えもの [ホームメイドクッキング] All About

唐辛子を加えてキムチ風に味つけた和えもの。焼肉のおともにぴったりの副菜です。
 

■【10分】かぼちゃのカラメル醤油バターソテー
【10分】かぼちゃのカラメル醤油バターソテー

出典: 簡単10分!かぼちゃのカラメル醤油バターソテー [簡単スピード料理] All About

かぼちゃの煮つけにちょっぴり似た味わいを簡単に! おかずとしてだけでなく、ちょっとしたお茶うけにもなります。
 

■【10分】アボカドのオムレツ
【10分】アボカドのオムレツ

出典: アボカドのオムレツ [お酒と楽しむレシピ] All About

焼いたアボカドはほっくりして、意外なおいしさです。パンにのせても美味。
 

■【10分】にんじんの胡麻和え
【10分】にんじんの胡麻和え

出典: 10分お手軽和え物 にんじんの胡麻和え  [簡単スピード料理] All About

食卓に彩りを添えてくれるにんじん。いんげんやごぼうなどでも美味しくできます。
 

■【10分】キャベツと青じそのツナぽんサラダ
【10分】キャベツと青じそのツナぽんサラダ

出典: スピード副菜⚝キャベツと青じそのツナぽんサラダ by こはるさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

塩揉みしたキャベツに、ツナ缶のうまみとポン酢醤油の爽やかな酸味が合わさった一品。かつお節を加えることで、さらに味に深みが増し、酸味も和らぎます。
 

■【10分】白菜とベーコンのバター醤油炒め
【10分】白菜とベーコンのバター醤油炒め

出典: 簡単副菜:白菜とベーコンのバター醤油炒め [家族のお弁当レシピ] All About

うまみたっぷりの白菜をたくさんいただけるレシピ。洋風、和風どちらの主菜にも合います。
 

■【10分】意外といける「ニラだけお焼き」
【10分】意外といける「ニラだけお焼き」

出典: 意外といける「ニラだけお焼き」 [みんなの投稿レシピ] All About

コスパ抜群。材料はいたってシンプルながら、意外にパクパク食べてしまう美味しさです。
 

15分で完成! 簡単副菜レシピ

■【15分】ピーマンとさつまいものピリ辛きんぴら
【15分】ピーマンとさつまいものピリ辛きんぴら

出典: ピーマンとさつまいものピリ辛きんぴら [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

意外な組み合わせですが、ピリッと辛い味が食欲をかきたて、箸が止まりません! 白ご飯のお供に。
 

■【15分】レンジで作る、かぼちゃスープ
【15分】レンジで作る、かぼちゃスープ

出典: 鍋不使用! レンジで作る、かぼちゃスープ [簡単スピード料理] All About

ちょっと面倒に思えるかぼちゃスープも、レンジを使えば簡単にできます。夏には冷やして、冬には温めて。
 

■【15分】トマトスープの爽やかグラタン
【15分】トマトスープの爽やかグラタン

出典: トマトスープの爽やかグラタン [お酒と楽しむレシピ] All About

トマト・牛乳・パルメザンチーズだけで作ります。グラタンといってもさらっと食べられるので、副菜として添えるのがおすすめです。
 

■【15分】アスパラガスのカルボナーラ風
【15分】アスパラガスのカルボナーラ風

出典: アスパラガスのカルボナーラ風 [男の料理] All About

アスパラガスと卵の相性は抜群。ワインのつまみにも最適です。
 

■【15分】ブロッコリーとカリフラワーで簡単グラタン
【15分】ブロッコリーとカリフラワーで簡単グラタン

出典: ブロッコリーとカリフラワーのマヨグラタン [簡単一汁三菜レシピ] All About

ホワイトソースではなくマヨネーズを使うので、手間いらず。チーズと絡んでこっくりした味わいになります。
 

■【15分】簡単洋風粉ふきいも
【15分】簡単洋風粉ふきいも

出典: カレーコンソメ味の簡単洋風粉ふきいも [簡単スピード料理] All About

カレー粉とコンソメで味付けをしながらじゃがいもをゆでる、簡単粉ふきいもです。お肉料理の付け合わせに。
 

■【15分】なすのシートピザ
【15分】なすのシートピザ

出典: 簡単おつまみレシピ なすのシートピザ [簡単スピード料理] All About

薄切りなすを生地に見立てた、ヘルシーなピザ。お好みでトッピングのアレンジも楽しめます。
 

■【15分】豆苗ときのこのガーリックソテー
【15分】豆苗ときのこのガーリックソテー

出典: 簡単☆ヘルシー副菜◎豆苗ときのこのガーリックソテー by kaana57さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

食物繊維やビタミンたっぷりのヘルシーレシピ。しかも食材はどれもリーズナブル。ガーリック風味で食欲そそる一品です。


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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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