ふわふわ卵スープのレシピ！本格中華料理の味

 

ふわふわ卵スープレシピ！本格中華料理の味をだそう

卵を使った中華スープはよく見かけますが、溶き卵をそのままスープに流しいれるだけではごろっと固まってしまって、ふわふわ感がなくなってしまいます。

中華料理屋さんのようなふわふわの卵に仕上げるには、スープに水溶き片栗粉でとろみをつけてから、さらに溶き卵を穴杓子で通しながら流しいれます。柔らかく口当たりのいいなめらかなスープができあがります。

このレシピを含めた一汁三菜の献立の作り方は、『豚じゃがのマヨケチャ炒め定食の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。

 

ふわふわ卵の中華スープの材料（2人分）

ふわふわ卵の中華スープの作り方・手順

ふわふわ卵スープの作り方

ガイドのワンポイントアドバイス

溶き卵を入れたら、すぐに火を止めます。加熱しすぎると、硬くなってしまい、ふわふわ感が少なくなってしまいます。