食と健康 新着記事一覧(66ページ目)

低カロリー甘味料であり、また「おなかの調子整える」働きがあると言われている「オリゴ糖」。近年は種類も増えて用途も多様化しています。オリゴ糖の種類やその特徴についてご紹介します。

ヘルシーなお肉として、近年よく話題になっている「鹿肉」。流通量はまだ非常に少ないですが、調理法や食べ方を含めた鹿肉の特長と、今注目されている理由について解説します。

5年ぶりに改訂された「日本人の食事摂取基準」では、ナトリウム(食塩相当量)摂取量の目標値がより厳しくなりました。実は日本は、世界の中でも減塩後進国。減塩のコツをご紹介します。

消費者庁の調査によると、インターネットにおける健康食品の表示において誤認させる可能性のあるケースが500件以上もありました。トラブルにならないように、健康食品に関する表示のルールについて、消費者もきちんと知って利用しましょう。

大阪市天満橋に2010年2月オープンした「セレンディピティ料理研究所」。毎日のごはんを大切にしながら、ココロとカラダを大切にするコト・モノを探求する場です。

最近、ワサビの辛み成分に老化や病気を防ぐ効果が期待できるという発表がありましたが、この成分、実はわさびだけに含まれる成分ではないのです。今回はワサビや、その仲間のアブラナ科の野菜の効能についてお届けします。

薬膳はその人の体質に合わせた健康料理。でも、実際にどうやって作ればいいのかわからない人も多いはず。第1回は、カラダを温めて滋養強壮にぴったりな「サムゲタン」をテーマに、おうち薬膳のコツをご紹介！

男性の肥満が取りあげられがちですが、若い女性に見られる「やせすぎ」も問題です。今の体調不良だけでなく、将来産んだ子どもに、また年を重ねてから出てくるリスクもあるのです。

スーパーなどで購入できる身近な食材にも、薬効が高いものや薬膳で使用できるものがたくさん。オススメの穀物・豆類や根菜類を紹介します。

節分と言えば「魔除け・厄よけ」に、柊の小枝に焼いた鰯の頭を戸口や門にさしておく風習があります。鰯を寒い季節に食べることは、体の厄除け、つまり健康づくりにも役立ちます。