食と健康 人気記事ランキング

糖質は生きる上で必要な栄養素。しかし近年、血糖値の急上昇が肥満や老化などにつながる「糖化」との関連性が懸念されています。そして血糖値をあげにくい果糖も、肥満リスクが指摘されているのです。果糖の特徴や、果糖を含む食品を摂る際の注意点を解説します。

5月は、夏に向けたボディメイク系＆節約系記事がヒット多数!? 約900人の専門家が発信する5月の最新記事から、月間のヒットランキングを発表します！

モロヘイヤは、ホウレンソウを上回る栄養価を持つ野菜。夏バテにも役立つ栄養素や成分を多く含んでいます。モロヘイヤの食べ方、保存法、注意点などを解説します。

最近注目されているメープルシロップ。白砂糖と比べて血糖値をあげにくく、しかもミネラルも豊富です。パンケーキだけでなく、幅広いお料理に使えておすすめです。

【管理栄養士が解説】「朝食をしっかり食べている人ほど、様々な面で幸せを感じやすい」というデータがあります。朝ごはんは健康によく、子どもの成績にも関係するということは知られていますが、精神的な面での効果やメリットは、どのようなものでしょうか？ 簡単なメニューで始められる朝食を習慣化させるコツもあわせて解説します。

【管理栄養士が解説】運動能力をもっと上げて、スポーツでよい成績を残したい……。プロの選手やアスリートにとって、練習と同じく食事内容も大切です。日常的にどんな食生活を心がけ、間食には何を食べるべきか、スポーツ栄養学を上手に実践するポイントを解説します。

「納豆は血を固まりやすくするっていう話と、血をさらさらにするっていう話、どっちがホント？」というご質問にお答えします。

甘味と酸味のバランスがよく、さわやかな風味が魅力のキウイフルーツには、様々な栄養素が豊富に含まれています。キウイフルーツの栄養成分についてご紹介します。

2016年3月、発がん性が疑われている「アクリルアミド」について、食品安全委員会の審議結果が取りまとめられました。ごく一般的な食品や家庭料理にも含まれるこの成分は、2002年に発表された発がん性があるという研究報告によって、食品業界に大きな波紋を呼んでいました。今回まとめられたリスク評価を元に、業界の対応や家庭で少しでも減らすための調理法などをご紹介します。

【管理栄養士が解説】テニス世界ランク1位のジョコビッチ選手の著書から「グルテンフリーの食事法」が注目されています。グルテン不耐症ではない人にとっても、グルテンフリー食やグルテンフリーダイエットは効果的なのでしょうか？ 栄養学的なメリット・デメリットについて、わかりやすく解説します。