食と健康 人気記事ランキング

【管理栄養士が解説】「フライドポテトを食べると寿命が縮まる」というニュースがが注目され、トランス脂肪酸やアクリルアミドなど、一部ではもっともらしい推測がされています。しかし元の論文では少し話が違うようです。ポテトの安全性は実際はどうなのか、寿命を縮めると言われる本当の理由は？ 管理栄養士として解説します。

7月は“ひと夏の恋”に憧れる読者が多かったのか、恋愛記事がヒット連発！さらにエクササイズ、ワキ汗対策、さっぱりレシピなど、夏をテーマにした記事がたくさん読まれました。約900人の専門家が発信する7月の最新記事から、月間ヒットランキングTOP10を発表します！

【管理栄養士が解説】日本の伝統的な食材・ひじき。鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富で健康によいイメージがあると思いますが、海外では毒性のある無機ヒ素が含まれ、損失余命の高い食品なので食べない方がよいとの報告がありました。厚生労働省の見解は？ 実際の健康効果、危険性は？ わかりやすく解説します。

糖質は生きる上で必要な栄養素。しかし近年、血糖値の急上昇が肥満や老化などにつながる「糖化」との関連性が懸念されています。そして血糖値をあげにくい果糖も、肥満リスクが指摘されているのです。果糖の特徴や、果糖を含む食品を摂る際の注意点を解説します。

モロヘイヤは、ホウレンソウを上回る栄養価を持つ野菜。夏バテにも役立つ栄養素や成分を多く含んでいます。モロヘイヤの食べ方、保存法、注意点などを解説します。

知らず知らずについている食事のクセ。少しの歪みでも、毎日繰り返されることで積み重なり、大きなリスクになってしまうことがあります。肥満や高血糖などの生活習慣病から、直接寿命を縮めてしまうものまで、これだけは避けたい食習慣をまとめました。

近年、健康や美容に役立つ成分として、「ペプチド」という言葉や、それに関連する商品を見聞きします。ペプチドとは、どのような働きがあるのか、またトクホを利用する際の注意点などをご紹介します。

2015年6月18日、米食品医薬品局（FDA）から2018年6月より食品添加物としての「トランス脂肪酸」を禁止することが発表されました。理由は「心臓疾患などのリスクを高めるから」。これを受けて日本国内でも食品・外食産業が動き始めています。我々消費者が気をつけるべきことはあるのでしょうか？ 詳しく解説します。

高血圧になりやすい日本人には、減塩が大切だと叫ばれて久しい昨今。食品売り場の食塩の棚には通常の食塩や粗塩などと一緒に「減塩しお」が並んでいます。「“塩”なのに“減塩“ってどういうこと？」と思っている人も少なくないと思います。そこで今日は「減塩しお」の仕組みと上手な減塩の仕方をご紹介します。

「ストレスで胃が痛い」「風邪で食欲がない」……。でも、食事を摂らないともっと悪くなってしまう。そんなつらいときにオススメの食事方法や胃痛のケア方法をご紹介します。