食と健康 人気記事ランキング

【管理栄養士が解説】40代になると「食べていないのに太る」と思いがちですが、間食や食べ方に問題がある可能性が高いです。正しいダイエットのコツ、糖質制限・脂質制限の選び方とメリット・デメリット。ダイエット中に食べてはいけないもの、逆に控えると太りやすくなる食べ物など、美しく健康的な40代でいるための食べ方の基本をご紹介します。

【管理栄養士が解説】「疲れが取れる食べ物」や「疲労回復に効果的な食べ物」を知りたいと思っている方は多いようです。また、疲れると甘いものが食べたくなったり、がっつりした焼き肉などでスタミナをつけようと考えたりする人も少なくありません。しかし一方で、疲れたときに食べると身体に負担をかけやすい食べ物もあります。疲れたときに避けるべき食べ物についても正しく知っておきましょう。

【管理栄養士が解説】「牛乳は体に悪い」という説は度々話題になり、心配になる方もいるようです。学校給食の定番で、成長期の子供に不足しがちなカルシウムも効率よく補える牛乳。その牛乳が不健康で危険というウワサは何を根拠に出てきたのか。それらはデマで、実際には飲んでも安心と言えるのか。詳しく解説します。

【管理栄養士が解説】日本の伝統的な食材・ひじき。鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富で健康によいイメージがあると思いますが、海外では毒性のある無機ヒ素が含まれる損失余命の高い食品であり食べない方がよいとの報告があるようです。厚生労働省の見解、実際の健康効果と危険性について、わかりやすく解説します。

私たちが生きる上で不可欠な食べ物。日本では、毎年500万～900万トンの食品ロスが出ています。今回は、食業界の取り組みや消費者は何ができるのかについて考えてみたいと思います。

【管理栄養士が解説】誰にでも、理由なく気分が沈んだり、ストレスで落ち込んだりして食欲不振になることはあるものです。一方で肥満傾向の人の方が落ち込みやすいという意外な報告もあります。食欲不振の対処方法や考え方、食事で取るべき栄養素や注意点などを解説します。

虫を食べる「昆虫食」には、抵抗を感じる人が多いかもしれません。しかし国連も世界的な食料問題対策法の一つとして注目しており、近年欧米でも昆虫食の研究が進んでいます。昆虫食が注目される理由、栄養価・飼育の容易さなどの昆虫食のメリットと、安全性における課題・アレルギーリスクの可能性などのデメリットについて解説します。

糖質は生きる上で必要な栄養素。しかし近年、血糖値の急上昇が肥満や老化などにつながる「糖化」との関連性が懸念されています。そして血糖値をあげにくい果糖も、肥満リスクが指摘されているのです。果糖は太るのか？果糖の特徴と、果糖を含む食品を摂る際の注意点を解説します。

【管理栄養士が解説】高血圧になりやすい日本人に大切な減塩。スーパーでも通常の食塩や粗塩と一緒に「減塩しお」が並んでいます。「“塩”なのに“減塩“ってどういうこと？」と思う方も少なくないかもしれません。今回は「減塩しお」のしくみと、体に害はないのか、危険と言われるケース、日常的な調理のコツを含む上手な減塩方法をご紹介します。

【管理栄養士が解説】ココナッツオイルは「健康、髪、ダイエットによい」と海外セレブに愛用され人気になりました。エネルギー源になりやすいため太りにくく、ダイエット効果があると言われているようです。ところが「ココナッツオイルは体に悪い」という説も耳にします。実際どうなのか、食品学と栄養学を掘り下げて丁寧に解説します。