食と健康 人気記事ランキング(10ページ目)

【管理栄養士が解説】「食べてすぐ寝ると太る」と言われますが、食べるなり横になるリスクは体形の問題だけではありません。長期的に見てもさまざまな病気のリスクがあがります。理想の夕食の時間帯と、遅い夕食になりがちな人でもできる食生活の工夫のコツを解説します。

【管理栄養士が解説】夏バテ予防や疲労回復効果があると言われるスイカのカロリーや栄養素、実際の健康効果は？ スイカは野菜か果物か、 種を飲み込んでしまったらどうなるのか、食べ過ぎのリスクは？など、スイカにまつわる気になる疑問にお答えします。

【管理栄養士が解説】お盆やお彼岸にお供えされる「おはぎ（ぼたもち）」。ずっしりとした食感から、優れた栄養食とされたり、夏バテに効果的と考えたりする方もいるようですが、栄養学的に見ると栄養バランスや健康効果を期待するのではなく、あくまで「心の栄養」として楽しむのがよい食品です。おはぎとぼたもちの違いなどの文化的な面を含め、おはぎについて解説します。

【管理栄養士が解説】秋ナスとは、少し涼しくなり昼夜の寒暖差が大きくなる9～10月に実るナスのこと。ハイシーズンの夏のナスと違い、やわらかくみずみずしい美味しさが特徴です。秋ナスのカロリーと主な栄養素、健康効果、体を冷やす作用や「秋ナス嫁に食わすな」の真意などについて解説します。

【管理栄養士が解説】五味とは舌で感じる「5つの基本味」で、甘・塩・酸・苦・うま味の5種類を指します。辛味・渋味は「痛覚」扱いで味には含まれません。仏教や清酒、四川料理など、異なった分野で違う「五味」もあります。奥深い「五味」を上手に活用して、心にも体にもおいしい食事を目指しましょう。

【管理栄養士が解説】煮干しはカルシウム豊富で日持ちもする優秀食材。煮干し出汁自体にはほとんど栄養がありませんが、ほっこりとしたうま味は美味しい減塩料理作りに役立ちます。煮干し・煮干し出汁のカロリー、栄養素、健康効果について解説します。

【管理栄養士が解説】疲れたときに甘い物やカフェインを摂りすぎていませんか？ 疲労回復やちょっとした気分転換に効果的で、体への負担も少ない飲み物をご紹介します。

【管理栄養士が解説】レア・ミディアム・ウェルダンから選べるステーキの焼き方。牛肉をカットしたブロック肉のステーキは、中心部が赤い「レア」でも食中毒の心配はありません。豚肉や鶏肉は危険なのになぜでしょうか？ 分かりやすく解説します。

【大学教授が解説】ナッツはオレイン酸やビタミンE、食物繊維が豊富な食品です。コレステロール低下や腸内環境改善が期待できますが、食べ過ぎは肥満の元。健康的に楽しむ量の目安と、選び方のコツをご紹介します。

【大学教授が解説】「卵は1日1個まで」「コレステロールを上げ危険」「黄身は体に悪いから食べない方がいい」と考えていませんか？ 卵は1日何個までにすべきなのか、卵は本当に危険な食べ物なのか、分かりやすく解説します。（※画像：shutterstock.com）