食と健康 人気記事ランキング(10ページ目)

【管理栄養士が解説】牛乳は学校給食の定番でもありますが、「牛乳は子どもの健康に悪い」「飲ませない方がいい」という説を信じている人もいるようです。牛乳有害説の実際のところと、栄養学的な牛乳のメリットについて、わかりやすく解説します。

【管理栄養士が回答】ラーメンやパスタは、塩分・脂質の摂り過ぎになりやすく、連日となると健康的とは言いにくい献立です。どちらかしか選択肢がない場合、体に悪くないのはどちらなのか、注意点と健康的に食べるコツを含めてご紹介します。

【管理栄養士が解説】レア・ミディアム・ウェルダンから選べるステーキの焼き方。牛肉をカットしたブロック肉のステーキは、中心部が赤い「レア」でも食中毒の心配はありません。豚肉や鶏肉は危険なのになぜでしょうか？ 分かりやすく解説します。

【管理栄養士が解説】電子レンジで温めることで、食品中の栄養素がバラバラに壊れてしまうことはあるのでしょうか？ 科学的に解説します。

【大学教授が解説】ポテトチップスやチョコレート、清涼飲料水などを「マイルド・ドラッグ」と呼ぶ説があるそうです。本当に中毒性や依存性があるのか、注意すべき点は何か、分かりやすく解説します。

【医師が解説】ラーメンを食べる頻度と死亡リスクの関連性は、実は科学的に明らかになっていませんでした。山形大学による大規模調査で判明した実際の危険性と、リスクを抑える食べ方のポイントをご紹介します。（※画像：amanaimages）

【管理栄養士が解説】納豆やチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品は、賞味期限が過ぎても発酵が進むだけで腐りにくいと思っていませんか？ 発酵と腐敗は微生物の働きとしては同じ現象です。発酵が進んだ「熟成」の状態と「腐敗」の違い、見分け方を解説します。（※画像：amanaimages）

【管理栄養士が回答】「フライドポテトを食べると死亡リスクが上がる」という説が話題になったことがあります。トランス脂肪酸やアクリルアミドが原因とされましたが、実際のところはどうなのでしょうか？ 栄養学の観点から回答します。（※画像：amanaimages）

【医師が解説】野菜の皮や芯には、美容液レベルの栄養成分が眠っています。賢く使い切ることで、40代からの気になる肌の悩みや将来の病気リスクを下げる効果も。家計を守りながら美容・健康効果も手に入れる方法をご紹介します。（※画像：amanaimages）

【管理栄養士が回答】命に関わるような病気は、さまざまな要因が関係して起こります。葉酸やビタミンB群の不足は、間接的に脳梗塞のリスク上昇に影響するようです。食生活の工夫のポイントをあわせて、分かりやすく解説します。（※画像：Shutterstock.com）