食と健康 人気記事ランキング （5ページ目）

【病院勤務の管理栄養士が解説】お年寄りのお餅の窒息事故は少なくありません。誤嚥リスクが高い食材ですが、お汁粉やお雑煮が好きな高齢者は多く、介護食向けにアレンジできないか悩まれる介護者は多いでしょう。今回は病院で勤務する管理栄養士として、おかゆを使った喉に詰まらない「お餅」の作り方、嚥下が苦手でも安全に食べられるお汁粉レシピをご紹介します。

【管理栄養士が解説】生理中に食べてはいけないもの、だめな食べ物・いい食べ物はあるのでしょうか？ 生理中の生理痛だけでなく、生理前後の体調不良に悩む方は少なくありません。体調に合わせて上手に食べることも大切です。生理中に避けるべき食べ物、積極的に摂りたい栄養素・食べ物について解説します。

【管理栄養士が解説】「電子レンジは電磁波が出るから有害」「電子レンジで温めた食品は体に悪い」「冷凍すると栄養価が下がる」などという食の噂。忙しい毎日を助けてくれる電子レンジや冷凍食品は本当に危険なのでしょうか？ 噂の真偽について解説します。

【管理栄養士が解説】食事や健康についての情報はインターネットでも調べられますが、栄養学の基礎を学びたいなら、まずはきちんとした書籍で学ぶのが近道です。子供と読める初心者向けから上級者向けまで、おすすめの栄養学の本7冊をご紹介します。

【管理栄養士が解説】 食事や栄養に関しては、「どんなものをどれくらい食べるか」を考える人が多いかもしれません。最近広がってきた「時間栄養学」では、同じ食事内容でも、どの時間帯にどれくらいの時間をかけて食べるのかが、健康に影響を与えると考えられています。より健康に過ごすために、理想的な食事の「時間」について解説します。

【管理栄養士が解説】タピオカはデンプンの塊なので、ほぼ100％炭水化物です。「原料のキャッサバ芋が有毒だから危険？」「食物繊維が豊富で下痢になる？」「食べ過ぎでアレルギーになる？」…人気のタピオカの意外と知られていない栄養素やカロリー、そして体への影響について、管理栄養士が解説します。

【管理栄養士が解説】「よく噛んで食べると太らない」「よく噛めばダイエットになる」という説がありますが、噛む回数と体型には実際に関係があるのでしょうか？ よく噛むことのメリットと痩せたい人が知っておくべき食べ方のポイント・注意点を解説します。

【管理栄養士が解説】5～7月が旬のパイナップル。食物繊維やビタミンなどの栄養が豊富で、輸入品は通年リーズナブルに買える果物です。また、パイナップルを食べて舌がピリピリと痺れるのは「ブロメライン」が原因。ピリピリの治し方や避け方を含めて解説します。

日本人にはおなじみの味噌汁。なにげなく口にしていた味噌汁に、実はダイエット効果が隠れていたことを知っていますか？ ダイエットしたい人にオススメの味噌汁レシピから、意外な豆知識までご紹介します。

低カロリー甘味料であり、また「おなかの調子整える」働きがあると言われている「オリゴ糖」。近年は種類も増えて用途も多様化しています。オリゴ糖の種類やその特徴についてご紹介します。