フライパンで作るチキンのわらじカツレツ

わらじのようなチキンカツレツ

チキンのわらじカツレツの材料（1人分）

チキンのわらじカツレツの作り方・手順

カツレツの作り方

1：

鶏胸肉の水気をふき取り、厚い部分に包丁を入れて開き、軽く叩いて均等に伸ばし、両面に塩こしょうする。

2：

パン粉、パセリ、たまねぎ、ニンニク、粉チーズを混ぜる。

3：

チキンに小麦粉を薄くはたき、溶き卵、（2.）のパン粉をつける。　

4：

フライパンにオリーブオイルとバターを取って火にかけ、バターを溶かす。

5：

皮側を下にしてチキンを入れ、時々フライパンを揺すりながら焼き、ひっくり返して裏も焼く。

衣にチーズが入ってるので、あまり強火にすると焦げる。裏表あわせて6～7分で火が通る。さくさくに焼きたいので、あまり蓋はしたくない。蓋をすると蒸し焼きになってしまい、衣がしっとりしてしまう。　

6：

最後に、5ミリ角に刻んだトマト、溶けるチーズ、刻みパセリをのせ、チーズが溶けたら出来上がり。ナイフとフォークを添える。

7：

フレッシュトマト、とろけるチーズ、さくさく香ばしい衣……うっうまい!!

ガイドのワンポイントアドバイス

ピザ用チーズは溶け難いので、できれば溶けるタイプのスライスチーズが良く、その場合は予熱で溶けるので、肉の上にのせたらすぐ火を止めてよい。