きのこの作り置き簡単レシピ10選！ ダイエットに選ばれる理由とは
きのこの作り置き簡単レシピ……ダイエットにも！
きのこがダイエットに適した食材とされるのは、低カロリーで食物繊維が豊富であることが挙げられます。カロリーが低い物を選ぶとよいというのはよく知られていますが、食物繊維がなぜダイエットに有効であるのかご存知ですか。管理栄養士の浅尾貴子先生は、食物繊維には次のような働きがあるからだと言います。
きのこの簡単作り置きレシピ10選
それでは、きのこを使った簡単作り置きおかずを10品ご紹介。どれもヘルシーでおいしく、満腹感が得られるものばかり。ストックしておけば、お弁当や遅めの夕食などにもプラスできて便利です！
きのこのピリ辛ごま和え
きのこ3種のきんぴら
出典： きのこの五目きんぴら [シンプル和食レシピ] All About
しいたけとエリンギ、えのきを使って五目きんぴらを作ります。人参を加えて色合いを鮮やかに。生姜とごまを加えることで風味がよくなります。
きのこのさっぱりポン酢マリネ
出典： レンジで簡単！きのこのポン酢マリネ [簡単スピード料理] All About
レンジで作る簡単きのこマリネ。時短ポイントは、マリネ液に市販のポン酢を使うこと。サラダや冷ややっこのトッピングにもおすすめです。
まいたけたっぷり豆乳ポタージュ
出典： ダイエットの味方！まいたけたっぷり豆乳ポタージュ [きれいになれる簡単レシピ] All About
まいたけのうまみがギュッと詰まった、豆乳ベースのヘルシーなポタージュです。生姜を加えることで、体の中からポカポカ温まるスープに。
きのことごぼうのアーリオオーリオ風ソテー
出典： 簡単！きのことごぼうのソテーマリネ風 [簡単スピード料理] All About
「きのこ×ごぼう」の食物繊維が豊富な食材を組み合わせ、ベーコンと一緒にアーリオオーリオ風ソテーに。レモンを絞ったり、好みのスパイスやハーブを入れたりしてアレンジも楽しめます！
エリンギとパプリカのバルサミコ炒め
出典： エリンギとパプリカのバルサミコ炒め [旬のやさいレシピ] All About
カラフルなパプリカとエリンギをさっと炒め、バルサミコでこくと香りをプラス。エリンギのコリコリした食感がクセになる一品です。
きのこと小松菜の酒蒸し
出典： アレンジ自在！きのこと小松菜の酒蒸し [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About
材料を小鍋に入れ、塩とお酒で蒸しただけのシンプルな料理。食物繊維の他、βカロテンなどのビタミンや不足しがちなミネラルをしっかり補えます。
焼きしいたけのヘルシーカナッペ
出典： 焼きしいたけで作る、ケーキのように可愛いカナッペ [ダイエットレシピ] All About
パンやクラッカーの代わりに、しいたけを使うことでヘルシーカナッペが作れます。好きな具材を詰めてトースタで焼くだけで出来上がり！
セロリとしめじの炒め物
出典： パパッと作れるセロリとシメジの炒めもの [毎日のお助けレシピ] All About
セロリのシャキシャキとした食感と爽やかな香り、しめじの歯ごたえが楽しめる一品。オイスターソースとバターでコクをプラスするのがポイントです。
きのこのさっぱり漬物
出典： 5分で作れる、きのこの漬物 [毎日のお助けレシピ] All About
4種類のきのこをさっとゆでて醤油とだし醤油で和えるだけの簡単レシピ。作ってすぐでも、日にちを置いてもおいしくいただける一品です。
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