ズッキーニを生でサラダに！ 和と洋のサラダの簡単レシピ2種

ズッキーニを生で食べたことはありますか？

ズッキーニのサラダ2種の材料（2人分）

ズッキーニのサラダ2種の作り方・手順

洋のズッキーニサラダ

1：ズッキーニを半月切りにする

ズッキーニを縦半分に切り、端から2ｍｍ幅の薄切りにする。

2：ズッキーニに塩を振る

切ったズッキーニをボウルに入れ、塩を小さじ1/2ほど振って軽くもみ込み、5分ほどしたら軽く水気を絞る。

3：素材と合わせる

ボウルに半分に切ったミニトマト、一口大に切ったモッツァレラチーズ、細切りにしたパプリカ、一口大に切ったアボカド、ちぎったバジル、【2】のズッキーニをボウルに入れたら塩・ブラックペッパー・レモン汁・オリーブオイルを加えて和える。

4：できあがり

器に生ハムを乗せ、その上に【3】を盛り付けてできあがり。

和のズッキーニサラダ

5：ズッキーニをリボン状にする

ズッキーニをスライサーなどでリボン状でスライスする。

6：水に浸ける

水を張ったボウルにズッキーニを入れて、色止めする。

7：混ぜ合わせる

ボウルに切ったわかめ、ちぎった梅干の果肉、割いたサラダチキン、【2】のズッキーニを和える。醤油・酢・ごま油・きび砂糖を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

8：できあがり

お皿にサラダを盛り付け、上に千切りにした青しそを乗せてできあがり。食べる直前にドレッシングをかけていただきます。

ガイドのワンポイントアドバイス

ガイドはズッキーニに刃を入れるのがお気に入りの瞬間なのですが、果肉が吸着するかのような感触があります。鮮度のいいズッキーニはいつものスピードで刃を入れることができないのですが、柔らかい粘土を切っているのによく似た感覚があります。断面を見てみると分かるのですが、果肉が緻密で、粘性のある水分が多く含まれています。カットするときは、この水分がぬるぬるするので、滑らないよう気をつけてください。