野菜の旬・種類

キャベツには芽キャベツやプチベールのようなサイズの小さなものや、紫色のキャベツなど種類が様々です。また季節でも味わいが違いますので、それぞれの味わいを楽しんでみてください。

いつも同じかぼちゃばかりを食べているだなんて、つまらない！　かぼちゃの種類はたくさんあるのだから、たくさんの種類の特色を知って、自分好みのかぼちゃを見つけてみませんか？

日本にはたくさんの種類のなすがあります。ここではほんの一部しか紹介できませんが、なすの種類と旬を紹介しています。

トマトの味わいは、収穫された時期や種類などで変わってきます。あなた好みのトマトを見つける参考にしてください。

えんどうにはさやえんどうと実えんどうがあり、実えんどうのうち、色が濃く、未熟な実を食べるものをグリーンピースと言います。

秋に収穫を迎えるさつまいも。ですが、実は春も旬です。収穫の季節は9月～11月ですが、1月～3月のさつまいもは水分が蒸発されて、味がのって、よりおいしくなるのです。ここではさつまいものおいしい旬の時期と、紅あずまや紫いもなどの種類についても紹介しています。

日本全国で作られているじゃがいも。産地ごとの旬を把握しておけば、いつでもその時の旬を手に入れることができます。

野菜の中でもブロッコリーは、年中出回っているので旬がなかなか分かりにくいですね。ここでは産地ごとのブロッコリーの旬の時期と種類を紹介しています。栄養価の高いブロッコリースプラウトなど、注目が集まっている野菜をご紹介。

ねぎの旬は冬！　煮こみ、スープ、鍋など、冬においしくなる料理にはねぎは欠かせませんね。ねぎの種類も合わせて紹介しています。

ピーマンのおいしい時期っていつでしょう？　ピーマンの旬情報と、代表的なピーマンの種類の味わいや特徴について説明しています。