毎日の野菜・フルーツレシピ 人気記事ランキング

山菜の女王「こしあぶら(濾油/コシアブラ)」の食べ方・選び方・保存法・レシピを紹介します。セリのような風味を持つ葉、鼻を抜ける清涼感。オクラとセリとミントを合わせたような味のするこしあぶら。一度食べるとやみつきになるおいしさです。

うるいの美味しい食べ方とは？ おすすめのレシピ・下ごしらえの方法をお伝えします。真っ白な茎にみずみずしい葉を持つ春の山菜、うるい。うるいの選び方・保存方法・ゆで方・おすすめの食べ方「酢味噌和え」「サラダ」「浅漬け」のレシピをご紹介します。

わらびのアク抜き方法を段階ごとに解説。わらびの下処理は重曹を使えば簡単にできます。わらびのお浸し、味噌和えの簡単なレシピも合わせてご紹介します。わらびはその他、煮物などにするのもおすすめ。わらびの下ごしらえ方法をマスターしましょう。

山菜の天ぷらをおいしく揚げるレシピを紹介します。さくっとした歯触り、ほろ苦い後味、野性味あふれる香り。山菜の王道レシピと言えば、天ぷらですね。たけのこ、ふきのとう、たらの芽、こごみなどの山菜で簡単においしい天ぷらを作るコツ・レシピを解説！

芽の先がくるりと巻いている、比較的アクの少ないこごみ。こごみの食べ方だけでなく、ゆで方や下処理、保存方法を紹介します。軽く茹でたこごみは、サクサクとした食感を持ち、爽やかな後味がある、爽快感あふれる山菜です。

たけのこの皮は、むけばむくほど過食部が小さくなっていくため、どこまでむいていいのか、と疑問に思ったことはありませんか？実は、むけるところまでむいてもいいものです！たけのこの断面図をみながら、あく抜き、皮のむき方、食べ方を解説します。

一般的なたけのこのあく抜きは、米ぬかや重曹でたけのこをゆでて、一晩かけてあく抜きしなくてはなりません。しかし、大根おろしを用いると、一晩かかる作業が1時間ほどに短縮できるのです！ ここでは大根おろしを使ったたけのこの時短あく抜きレシピを紹介します。

キャベツの千切りは、人によって方法が様々です。今回は、包丁で「1枚ずつはがして千切り」「そのまま（丸ごと）千切り」と「スライサーで千切り」の3つの方法を解説をします。それぞれのやり方にメリット・デメリットとコツがありますので、参考にしてみてください。

エシャロットとは、白い結球にチョロチョロとした根に葉を持つのが特徴で、この呼び方は日本だけだということをご存じでしょうか？ ここでは本来のエシャロットとの違い、日本でなじみ深いエシャロットの選び方・下ごしらえの仕方・食べ方を紹介します。

栄養バランスが抜群な小松菜はどんな料理にも使いやすい野菜の一つ。そこで、とっても簡単でおいしい小松菜レシピをご紹介。子供に人気のカレー味にした物や、SNS人気1位の醤油炒め、話題の男子ごはんレシピ、人気料理家の抜群においしいレシピ、小松菜を使ったお弁当など、厳選した14品を集めてみました。