毎日の野菜・フルーツレシピ 人気記事ランキング

たけのこ(筍)の皮は、むけばむくほど可食部が小さくなっていくため、どこまでむいていいのか、と疑問に思ったことはありませんか？ 実は、むけるところまでむいていいものなのです！ ここではたけのこの断面図を見ながら、たけのこのアク抜き、皮のむき方(剥き方)、部位によっての食べ方を解説しています。

一般的なたけのこのアク抜きは、米ぬかや重曹でたけのこをゆでて、一晩かけてアク抜きしなくてはなりません。しかし、大根おろしを用いると、一晩かかる作業が1時間ほどに短縮できるのです！ ここでは大根おろしを使ったたけのこのアク抜き方法を紹介します。

わらびの下ごしらえをマスターしましょう！　ここではどこよりも詳しく、わらびのアク抜きを段階ごとに解説しています。簡単なレシピも一緒に合わせてご紹介します。

さくっとした歯触り、ほろ苦い後味、野性味あふれる香り。山菜の王道レシピと言えば、天ぷらですね。たけのこ、ふきのとう、たらの芽、こごみなどの山菜で簡単においしい天ぷらを作るコツ・レシピをご紹介ます。

山菜の女王「こしあぶら(濾油/コシアブラ)」の選び方・保存方法・下ごしらえの仕方・食べ方例を紹介しています。コリコリした根元、セリのような風味を持つ葉、鼻を抜ける清涼感。オクラとセリとミントを合わせたような味のするこしあぶら。一度食べるとやみつきになるおいしさです。

うどの保存方法と下ごしらえについて解説しています。うどはアクが強い野菜なので、しっかり下ごしらえしてアク抜きしましょう。美味しい食べ方も併せて紹介します。

うどを丁寧に下ごしらえして作る、まろやかな酢味噌和えのレシピ・作り方です。うどのシャキシャキ感が爽やかな仕上がりです！　

卵焼き、唐揚げ、焼き鮭、きんぴらごぼう……。お弁当箱の常連、基本のおかずをご紹介します。常備菜として作り置きできるレシピも多いので、まとめて作って普段の食卓に出すのも◎。定番をおさえて、楽しいランチタイムを過ごしてくださいね。

栄養バランスが抜群な小松菜はどんな料理にも使いやすい野菜の一つ。そこで、とっても簡単でおいしい小松菜レシピをご紹介。子供に人気のカレー味にした物や、SNS人気1位の醤油炒め、話題の男子ごはんレシピ、人気料理家の抜群においしいレシピなど、厳選した10品を集めてみました。

なすを素揚げにすると、ベチョベチョしてしまってうまくできないということはありませんか？ なすの特徴を理解して作れば、びっくりするほどおいしく作れます。ここではなすの素揚げのコツと、田楽味噌・バルサミコソース・おろし醤油でいただく、なすの素揚げレシピを紹介します。