毎日の野菜・フルーツレシピ 人気記事ランキング （10ページ目）

野菜が不足しがちな方、野菜をたくさん食べたい方におすすめなのが、きのこと小松菜の酒蒸しレシピ。食物繊維とミネラルがたっぷりなきのこと、βカロテンなどのビタミンが豊富な小松菜で作った酒蒸しです。材料を小鍋に入れ、塩とお酒で蒸しただけのシンプルさが魅力。

うるいの美味しい食べ方とは？ おすすめのレシピ・下ごしらえの方法をお伝えします。真っ白な茎にみずみずしい葉を持つ春の山菜、うるい。うるいの選び方・保存方法・ゆで方・おすすめの食べ方「酢味噌和え」「サラダ」「浅漬け」のレシピをご紹介します。

春の野菜をメインの具材にしたおむすびをいかがですか？　「豆もやしむすび」「ジャーマンポテトむすび」「菜の花梅むすび」「にんじんむすび」を紹介しています。野菜がたっぷりだから、お腹も栄養面も満足です！

果肉が緻密な丸なすや白なすの特徴は、火入れするとトロトロの食感になるところ。サラダもいいですが、厚切りにしたなすを焼いて、とろけるステーキを作ってみましょう。夕飯のメインおかずになる、白ナス、丸ナスの美味しい食べ方です。

辛みが穏やかで、そのまま食べることもできる新生姜。辛み成分には体を温めたり、食欲を促進する効果などの健康効果があるおすすめの食材です。おいしい新生姜の選び方、下処理の仕方、甘酢漬け(ガリ)のレシピを紹介しています。甘酢生姜の効能を取り入れましょう。

生おからを使っているのに、全くボソボソせず固くもない、ふんわり食感のチョコケーキのレシピです。小麦粉は使わず、生おから・ココアパウダー・卵・砂糖が主材料です。びっくりするくらいのふんわり・しっとり感をお楽しみください。

山菜の女王「こしあぶら(濾油/コシアブラ)」の食べ方・選び方・保存法・レシピを紹介します。セリのような風味を持つ葉、鼻を抜ける清涼感。オクラとセリとミントを合わせたような味のするこしあぶら。一度食べるとやみつきになるおいしさです。

基本的な玉ねぎのみじん切り……慣れればなんてことないのかもしれませんが、できるまでがなかなか難しいものです。ここでは基本的な玉ねぎのみじん切りの方法、小技をきかせたみじん切り、便利な道具(フードカッター・スライサー)を紹介しています。

トマトはよく切れる包丁で切ることが、おいしく切るコツです。研げない包丁だと潰れてしまうので、おいしさの決め手は包丁と言っても過言ではありません。クシ切り、輪切り、角切り（ダイス切り）などの切り方をマスターして、サラダや料理でもっとおいしくトマトをいただきましょう。

きゅうりは切り方ひとつで、食感や味わいが変わるもの。板ずりや塩もみでの下ごしらえもポイント。サラダや酢の物、炒め物などの料理に合わせて、薄切り、千切り、スティック切り、乱切りなどの切り方を使い分けて、きゅうりの美味しさをもっと楽しみましょう。