毎日の野菜・フルーツレシピ 人気記事ランキング(9ページ目)

塩麹で和風ピクルスを作ってみましょう。塩麹が発酵を促し、ほどよい酸味と塩気をプラス。塩麹と相性のよい和風のピクルス液に、きゅうり・大根・にんじん・新たまねぎ・ミニトマト・パプリカを漬けています。1ヶ月は保存できる常備菜としても活躍してくれます。

買ってきた桃がまだ熟してなかった。そんなことはありませんか？ 未熟桃の食べ方をご紹介いたします。ちょっと手を加えるだけで、固い桃がとってもおいしい冷スイーツに大変身！ 用意するのは白ワインとグラニュー糖。極上コンポートのレシピを紹介。

大きな完熟パイナップル、切るのも大変ですし、食べきるのも大変。今回は上手なパイナップルの切り方をマスターしてみましょう。食べきれなかったパイナップルは、割り箸をさして、屋台でおなじみのパイナップルアイスのレシピに使いましょう。

秋になるとおいしいじゃがいもとさつまいも。2種のフライドポテト（フレンチフライ）の作り方をご紹介します。いも類でおいしいフレンチフライを作るポイントは2つ。ちょっとした手間を加えることで外はサクッ、中はホクッのフライドポテトに仕上がります。

そのまま食べてもおいしい白桃の甘みのシャーベットを作りました。白桃の甘みを活かしつつ、白桃にはないシャリシャリとした食感を楽しめるデザートになっています。手作りシャーベットは難しそうですが、凍らす時間が掛かるだけで、作る工程は簡単ですよ。

香ばしくて、甘くて、ねっとりとした味わいの石焼き芋。あの味を自宅で再現！ 必要なのはお米が炊けるくらいの厚手の鍋ひとつ。使い方は簡単、さつまいもを入れて加熱するだけ！ 鍋の中がオーブンのようになって、さつまいもの甘みを引き出します。

複雑な味付けは一切なし。塩麹があれば、キャベツからコールスローにぴったりな甘み・酸味・塩気を引き出してくれます。あとはお好みの量のマヨネーズで野菜を和えましょう。あっという間においしいコールスローができあがります。

夏野菜をたっぷり使って作る、夏の定番メニューのラタトゥイユを塩麹を使って作ります。メインの調味料は塩麹のみ。塩麹の塩気が野菜の水分を引き出し、甘みとうまみをプラス！ 塩麹が夏野菜のおいしさをギュッと凝縮した一品に仕上げてくれます。

きゅうりたっぷりの冷汁レシピです。大きな鉢を用意して、アジと焼き味噌の風味が漂う冷たい味噌汁に、あったかい麦入りご飯を投入。そこに手でつぶした豆腐に、たっぷりのきゅうりと青じそをのせていただきます。体がひんやり！ 栄養も満点です！

今回は、輪切りにした長芋をグリルで焼くバージョンと、丸ごとの長芋をオーブンで焼くバージョンを紹介します。長芋は加熱するに従って、粘りがなくなり、シャキシャキだった食感がホクホクの食感になります。加熱した長芋は、生とは違った味わいを楽しめますよ！