生おからでしっとりヘルシー！チョコマフィン

 

生おからでしっとり感アップ！ ヘルシーチョコマフィン

焼き菓子に生おからを入れたら、ボソボソとした仕上がりになってしまったことはありませんか？ 生おからは、豆乳を作るときの大豆の絞りかすなので、水分と栄養がたっぷり！ ぜひとも賢くおいしく摂りいれたいものですね。

そこで今回はしっとりとしたチョコマフィンを作ってみましょう。まず、生おからと粉類は半々くらいに。生おからたっぷり感を味わえます。

次に、ベーキングパウダーと重曹はダブル使いに。このおかげで生おから入りの生地でもマフィンがほどよく膨らみ、冷めた後もおいしさが持続します。酸性のものと合わせると炭酸ガスを発生する重曹の性質を利用しているのですが、重曹だけだと後味に苦みが出てしまうので、ベーキングパウダーも使っています。

焼きたては表面がカリカリ、冷めるとしっとりに。お好みでデコレーションしても◎。冷めたらラップして冷蔵庫へに入れて2日以内に食べてください。

生おからのチョコマフィンの材料（Mサイズの紙マフィン型5-6個分）

生おからのチョコマフィンの作り方・手順

生おからのしっとりチョコマフィン

ガイドのワンポイントアドバイス

生おからは、足が早いので食べる日か前日に購入することをおすすめします。冷凍する場合は、600Wの電子レンジで1分温めて、水分を飛ばし、冷ましてから冷凍すると、風味が落ちずおいしく保存できますよ。