揚げないチキン南蛮の献立レシピ！フライパンで簡単に手作り

1：みじん切り玉ねぎを、塩でもんで水洗いして絞る

みじん切りした玉ねぎを布巾にのせ、塩（分量外）をパラリと振って包む。水の中に入れて軽くもみ洗いし、水気を絞ってボウルに入れる。

2：ゆで卵をあらみじん切りにする

ゆで卵をあらみじん切りにして、(1)のボウルに入れる。

ゆで卵をゆで卵カッターにのせて切り、縦にして切り、反回転させてもう一度切ると簡単。

3：らっきょう、パセリ、その他の材料を加えて混ぜる

あらみじん切りにしたらっきょう、みじん切りパセリ、マヨネーズ、ヨーグルトを加えて混ぜる。塩こしょうで味を調え、牛乳でのばしてぽってりとしたタルタルソースにする。

4：ボウルにポン酢と砂糖を入れる

ボウルに、ポン酢醤油と砂糖を混ぜておく。

5：鶏胸肉を1cm厚に削ぎ切りする

鶏胸肉は、1cm厚ぐらいの削ぎ切りにしてボウルに入れる。

6：下味調味料をもみこむ

おろした生姜とニンニク、塩こしょう、醤油をもみ込む。

7：小麦粉をまぶす

小麦粉を振り入れてまぶす。

8：溶き卵を加える

溶き卵を加える。焼く直前に混ぜる。

9：フライパンに油を熱して焼く

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉に衣をまぶしつけながらフライパンに並べ、蓋をして2分半ほど焼く。

10：裏を返して2分半焼く

こんがりと焼き色がついたら裏返して、蓋を外して2分半ほど焼く。

中まで火が通ったかどうかが気になるようであれば、1コ取り出して切って確かめる。

11：油を切る

油を切る。

12：熱いうちに甘酢タレをからめる

肉が熱いうちに甘酢タレのボウルに入れてからめる。

13：皿に盛りつけて、残った甘酢タレをかける

皿に盛りつけて、残った甘酢タレをかける。

14：タルタルソースをかける

タルタルソースをたっぷりかけて（又はそえて）出来あがり。

今回の付け合わせはレタスとラディッシュ。