簡単ホワイトソースが超便利！
鍋に冷たい牛乳とバターを小麦粉を入れて火にかけて作るホワイトソースが、とても簡単で便利です。後は生野菜や下ごしらえした野菜、果物（アボカド）を入れて煮込むだけです。彩りクリーム鍋の材料（3人分）
| ホワイトソース | |
| 牛乳 | 600cc |
|---|---|
| バター | 25g |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 水 | 200cc |
| スープの素 | 固形スープ 1コ |
| 白ワイン | 又は酒 大さじ2～3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ホワイトペッパー | 少々 |
| 具材（野菜） | |
| かぼちゃ | 1/6コ 170g |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本 130g |
| じゃがいも | 1コ 150g |
| にんじん | 1/2本 100g |
| たまねぎ | 1コ 150g |
| アスパラガス | 3本 |
| パプリカ | 赤、黄の小を1コずつ |
| エリンギ | 1本 |
| アボカド | 1コ＋レモン汁少々 |
| トマト | ミニトマト 6コ |
| 豆苗 | 1/2ワ |
| その他 | |
| ウインナー | 6本（又はベーコン適量） |
|---|---|
| ローリエ | 1枚 （省略可） |
| ピザ用チーズ | 適量 （省略可） |
| 具材の種類と分量は同じでなくてもかまいません。他にマッシュルーム、ブロッコリー、サヤインゲンなども合います。 | |
彩りクリーム鍋の作り方・手順
具材の下ごしらえ
1：具材を用意する
具材を用意する。
2：切る
堅い野菜と柔らかい野菜にわけて、食べやすい大きさに切る。
3：堅さにあわせて電子レンジにかけて柔らかくする
かぼちゃ、さつまいも、じゃがいも、にんじんは電子レンジ600Wで7分ほど加熱する。たまねぎ、エリンギ、アスパラガス、パプリカは3分ほど加熱する。アボカドは皮をむいて切ってレモン汁を回しかける。
土鍋で簡単ホワイトソースを作る
4：土鍋に冷たい牛乳とバターを入れる
土鍋に冷たい牛乳とバターを入れる。
鍋も冷たい（熱くない）ものを使う
鍋も冷たい（熱くない）ものを使う
5：薄力粉をふるい入れて弱火にかける
薄力粉をふるい入れてかき混ぜ、混ぜながら弱火で煮る。
6：とろりとなれば白ワイン、塩、コショウ、固形スープ、水を入れる
とろりとなったら白ワイン、塩、コショウ、固形スープを入れ、味見して水で濃度を調整する。
彩りクリーム鍋に仕立てる
7：弱火で加熱しながら、下ごしらえした野菜を入れて行く
土鍋を弱火にかけながら、下ごしらえした野菜を入れる。
※ローリエもここで入れる。
※ローリエもここで入れる。
8：アボカド、ウインナーを入れて数分煮込む
アボカド、ウインナーを入れ、蓋をしてしばらく煮込む。
9：最後に豆苗とチーズを入れる
最後に豆苗とチーズを入れる。器に取り分けて食べる。
※黒コショウをかけても美味。
チーズは入れなくても美味しいので、お好みで！
※黒コショウをかけても美味。
チーズは入れなくても美味しいので、お好みで！
応用レシピ：豆乳ソース鍋
10：牛乳のかわりに豆乳でソースを作って煮込む
牛乳を豆乳にかえてソースを作り、下ごしらえした野菜を煮込む。ウインナーのかわりに、秋鮭に塩コショウ、小麦粉をまぶしてフライパンで焼いて入れる。
11：豆乳ホワイトソースの秋鍋完成
牛乳のホワイトソース鍋より濃厚な仕上がりです。
