鶏胸肉の唐揚げ 怪味ソース和えレシピ

「鶏の胸肉はヘルシーで低価格なのは嬉しいけれど、火を通すとパサついて、味も何となく物足りなくて……」という方におすすめしたい唐揚げレシピ！

胸肉をしっとりと揚げる方法や鶏胸肉の唐揚げによく合う“怪味ソース”をご紹介します。

と、その前に“怪味”の説明をしますね。“怪味”とは、中国の四川省で生まれた辛味、甘味、酸味、塩味に加えて“しびれ”も加わった混合調味料のこと。近年、居酒屋や唐揚げ専門店などでも見かけるようになり、じわりじわりと人気が高まっている注目株です。
“怪味”は、味わうほどに複雑な味わいが楽しめ、一度口にしたらやみつきになる味。様々な料理に使えるので、作りおきをしておくと本当に便利ですよ。

今回は家庭で手軽に作れ、様々な家庭料理に合うようにアレンジした“怪味ソース”を使っていきます。