薄切り豚肉の南蛮漬け

空いた時間に作っておける、お助け料理

薄切り豚肉の南蛮漬けの材料（4人分）

薄切り豚肉の南蛮漬けの作り方・手順

豚肉の南蛮酢漬けを作る

1：電子レンジで野菜南蛮酢を作る

玉ねぎは半分に切って、繊維と直角に薄くスライスし、人参は千切りにする。刻んだ野菜を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱して取り出し、南蛮酢の材料を加え、再びラップして2分加熱し、おろし生姜を加える。

辛味を効かせたいときは、赤唐辛子を小口切りにして加える

2：豚肉に塩コショウ、小麦粉をまぶす

豚肉に軽く塩コショウし、薄く小麦粉をまぶす。

3：肉を焼く

フライパンに油を熱し、豚肉を広げてのせ、両面をこんがり焼く。

4：肉と南蛮酢をあわせる

豚肉に野菜入り南蛮酢をかける。ざっくり混ぜて、1時間ほどおいて味をなじませる。トマトは薄く切る。長ネギは縦に細く切って水に放して白髪ネギにする。

5：盛り付ける

大皿にスライスしたトマトを敷き、（４）を盛り、白ゴマをふりかけ、白髪ネギを天盛りする。

ガイドのワンポイントアドバイス

白いご飯にぴったりのボリュームおかずです。トマトの他に、キュウリやレタス、セロリ、アスパラなども合います。豚肉を使いましたが、鶏肉でもおいしいです。所要時間に漬けこむ時間は含まれておりません。漬けこまず、作り立てもあっさりいただけますが、暑い季節は冷やして、その他の季節は常温がおいしい温度です。