炊き込み豚飯のワンプレートごはんレシピ……スタミナ回復！

炊き込み豚飯のワンプレートごはんレシピ

炊き込み豚飯の材料（2人分）

炊き込み豚飯の作り方・手順

炊き込み豚飯を作る

1：米をといで、かけだれをあわせる

米は炊く30分以上前にといで水を切る。かけだれの材料を混ぜる。

白ゴマは指でひねりつぶして加える。

2：豚肉をさっと茹でる

豚バラ肉は5cmに切って、熱湯にさっと通して水で洗う。

3：豚肉を茹でる

小鍋に水、酒、昆布、豚肉、長ネギの葉、生姜の皮を入れて火にかける。

4：煮立ったらアクを取る

煮立ったら火を弱めてアクを取り除き、5分煮る。

5：米に茹で汁をあける

米が入った内釜の上にザルをおき、（4）をあける。

6：水加減して豚肉と昆布を入れて炊く

水加減して、豚肉と、豚肉と一緒に茹でた昆布を細く切って加えて炊く。

7：炊けたら豚肉と昆布を取りだす

炊けたら昆布と豚肉を取り出す。

8：盛り付ける

ご飯を型（ご飯茶わん等）に詰めて抜いて皿に盛る。レタスは冷水でパリッとさせて水を切る。豚肉と昆布を盛り付け、レタスを3cm角に切ってのせ、トマト、キュウリを薄く切って盛り合わせ、かけだれを添える。

【食べ方】
まずは豚肉にタレをかけ、あとは別々に食べても、レタスと豚肉を混ぜても、ご飯も全て混ぜてもよし。

ガイドのワンポイントアドバイス

豚バラ肉の薄切りを使いましたが、肩ロースでもおいしくできます。もも肉などの脂が少ない部位だと少しパサつくようです。肩ロース100gの切り身をそのまま使って、炊けた後で切り分けてもいいです。アクは丁寧に取りましょう。ご飯は少し固めがおいしいです。