スイーツ 新着記事一覧(147ページ目)

手作りの天然酵母パンを使った、とびきりおいしいホットサンドと香り高いコーヒーはいかがですか。酸っぱいライ麦パンが苦手だった私を、ライ麦パン好きに変えてくれた美しいカフェをご紹介します。

パン業界の女性が立ち上げたクラブ ド サントノーレ主催、志賀勝栄シェフによるセミナーのレポート。参加者全員がバゲットなどを実際に成形し、チーズやワインとの相性を体験します。女性の仕事についての講演も。

魚介の旨味とサフランの香りいっぱいのパエリアは手間がかかりそうですが「実はちっとも難しくないんですよ」とシェフ。パエリアパン（フライパン）で作る方法と炊飯器で作る方法の2通りをご紹介します。

天国という名のカフェ・ヘヴンズ。空腹は24時間いつでも襲ってくるものだから、深夜4時まで南欧料理とワインが楽しめるこんなカフェを知っていると重宝。天然木を用いた美しいオリジナル家具が並んでいます。

先日発足したクラブ ド サントノーレはパンの仕事に携わる女性が集まり、パンを作って売るだけではなく、その食文化を学び、仕事について考え、企業の枠組みを超えてネットワークを広げる会。早速取材しました。

用賀のCAFE A DEUXに教わったふんわりシフォンケーキのレシピをご紹介します。おいしさのポイントはしっかりしたダージリンの茶葉と、メレンゲの八分立て。基本のケーキはやっぱり安心できるおいしさ。

この3月にOPENしたパン屋さん「吟遊詩人」。フランス小麦のバゲット、正統派のヴェノワズリ、コーンブレッド、あんぱん、ベーグルにマフィン。熟練した職人さんの想いがおいしいパン屋さんをつくりました。

子どもの頃、『チョコレート戦争』のエクレアに憧れたという女性オーナーが開いたのは、スイーツのおいしい明るいカフェ。紅茶もコーヒーもクオリティの高い素材を選び、しっかり淹れてくれます。

あの極上のバゲットをつくるVIRON社製の小麦粉が全国のパン屋さんに向け販売開始されました。今までの粉とは別物と認識しないと全てが覆される、職人なら挑みたい野性と美味の小麦粉。その特徴をレポートします。

フライパンでベーコン、玉ネギ、えのきだけを炒め、ブイヨンスープとごはんを加えればできあがり！　最初にベーコンと玉ネギをバターでじっくり炒めることで、スープの旨味がぐんと増します。