おから大根餅のレシピ！電子レンジで簡単な作り方

電子レンジで作る大根餅レシピ！ おからと片栗粉の合わせ技

おから大根餅の材料（2～3人前）

おから大根餅の作り方・手順

おから大根餅の作り方

1：大根をすりおろす。

大根は皮付きのまま鬼おろし（目の粗いおろし器）ですりおろす。

今回は水気の少ない春大根なので、そのまま使いました。水気の多い秋大根の場合は、ザルの上におろしをのせて自然に水気を切ったものを100g使い、出た大根汁は水の代わりに使うといいでしょう。

2：耐熱容器に材料を入れて混ぜる

耐熱容器におから、大根、桜エビ、白ゴマ、長ネギのみじん切り、 小口に切ったウインナー、塩、こしょう、片栗粉、牛乳、水（またはおろし汁）を加えてスプーンでよく混ぜる。

牛乳はおからの臭み消し。具の中で省略できるものは長ネギと白ゴマ。ウインナーはハムやベーコンに代替えできる。

3：レンジから取り出して混ぜる

ラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W）で2分加熱して取り出し、スプーンでよく混ぜ、ラップして更に2分30秒加熱する。

4：もう一度加熱して混ぜる

取り出してスプーンでこねるようにして、しっかり混ぜる。

餅のような粘りが出る。

5：バットに取り出して冷ます

ごま油を薄く塗ったバットの上に取り出し、水でぬらしたゴムベラと手で平らにのばし、そのまま冷ます。

ここまで10分以内で作れるので、空いた時間に作っておけば、後は食べる前にサッと焼くだけ。

6：冷めたら切る

常温に冷めたら切り分ける。

7：フライパンでこんがり焼く

熱したフライパンにごま油を引き、おから大根餅を並べ、強火で両面を香ばしく焼く。

くっつかないように、フライパンを揺すりながら焼く。油は多めの方がカリッと香ばしく焼ける。

8：皿に盛り付ける。

皿に盛り付け、醤油、ラー油（豆板醤でも）、酢を混ぜたタレを添える。薬味として、長ネギをみじん切りにしたものや白ゴマを混ぜても美味。

ガイドのワンポイントアドバイス

今日は、中華点心でおなじみの大根餅の電子レンジレシピを紹介しました。おからを加えたので、もちもちでしっとりしていて、ボリュームがあります。食べ応えがあるのにヘルシーで、安上がりで、簡単で、まさに言うこと無しの大根餅になりました。