彩り野菜のクリーム鍋レシピ……ホワイトソースで簡単！

1：具材を用意する

具材を用意する。

2：切る

堅い野菜と柔らかい野菜にわけて、食べやすい大きさに切る。

3：堅さにあわせて電子レンジにかけて柔らかくする

かぼちゃ、さつまいも、じゃがいも、にんじんは電子レンジ600Wで7分ほど加熱する。たまねぎ、エリンギ、アスパラガス、パプリカは3分ほど加熱する。アボカドは皮をむいて切ってレモン汁を回しかける。

4：土鍋に冷たい牛乳とバターを入れる

土鍋に冷たい牛乳とバターを入れる。

鍋も冷たい（熱くない）ものを使う

5：薄力粉をふるい入れて弱火にかける

薄力粉をふるい入れてかき混ぜ、混ぜながら弱火で煮る。

6：とろりとなれば白ワイン、塩、コショウ、固形スープ、水を入れる

とろりとなったら白ワイン、塩、コショウ、固形スープを入れ、味見して水で濃度を調整する。

7：弱火で加熱しながら、下ごしらえした野菜を入れて行く

土鍋を弱火にかけながら、下ごしらえした野菜を入れる。

※ローリエもここで入れる。

8：アボカド、ウインナーを入れて数分煮込む

アボカド、ウインナーを入れ、蓋をしてしばらく煮込む。

9：最後に豆苗とチーズを入れる

最後に豆苗とチーズを入れる。器に取り分けて食べる。

※黒コショウをかけても美味。

チーズは入れなくても美味しいので、お好みで！

10：牛乳のかわりに豆乳でソースを作って煮込む

牛乳を豆乳にかえてソースを作り、下ごしらえした野菜を煮込む。ウインナーのかわりに、秋鮭に塩コショウ、小麦粉をまぶしてフライパンで焼いて入れる。

11：豆乳ホワイトソースの秋鍋完成

牛乳のホワイトソース鍋より濃厚な仕上がりです。