味噌ラーメン鍋のレシピ！熱々人気メニューの作り方とポイント

人気の味噌ラーメン鍋は、お腹も心も温まる

味噌ラーメン鍋の材料（2～3人分）

味噌ラーメン鍋の作り方・手順

味噌ラーメン鍋を作る

1：材料を用意する

中華麺は堅めに茹でて水で洗って水を切り、分量外のごま油小さじ1～2をまぶす。

豚肉は食べよい長さに切る。もやしは洗って水を切る。にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りに、水菜とニラは適当な長さに切り、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。缶詰コーンは水を切る。長ネギは薄く小口切りにし、ニンニクはすりおろす。

長ネギは2本とも小口に切り、半分をスープ作りに使用する。

2：土鍋に長ネギ、ニンニク、油を入れて弱火で炒める

土鍋に長ネギ、ニンニク、ごま油、サラダ油を入れて弱火にかけ、香ばしくなるまで(ネギの一部がキツネ色になるくらいが理想)炒め、一旦火を止める。

火を止めるのは、余熱で焦げるのを防ぐため。

3：湯を入れて調味

湯を入れて火をつけ、煮立ち始めたら、みそスープの調味料を入れる。味見して、「濃厚なみそ汁」になっていることを確認し、味が薄ければ味噌を足す。

熱くなった土鍋に水を注ぐと鍋が傷むので、お湯を使用。

4：肉と、堅い野菜から煮ていく

みそスープがひと煮立ちしたら肉を入れ、堅い野菜から煮ていき、麺を入れ、水菜、コーン、刻みネギを入れる。

最後にバターをのせれば、味噌バターラーメン鍋になります。

刻みネギはここで入れずに、薬味にしても良い

5：取り分けていただく

各自器に取り分け、白ゴマ、コショウ、ラー油等を、お好みでかけて食べる。

ガイドのワンポイントアドバイス

基本がみそ汁なので、具材はみそ汁に合うものなら何でもOKです。中華麺は「沸騰した湯に入れて再沸騰したら一呼吸おいて取り出して洗う」といった程度の茹で加減です。味噌によって塩辛さが違うので、味見して調整してください。