豚肉とベーコンで作る、ポークミートソースレシピ

豚肉とベーコンで簡単、ポークミートソースの作り方

ポークミートソースの材料（4人分）

ポークミートソースの作り方・手順

ポークミートソースを作る

1：野菜の下ごしらえ

トマトは湯むきして1cm角に切る。玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、にんじん、ニンニク、生姜はすりおろす。

2：ひき肉を作る

ロース肉とベーコンをぶつ切りにしてフードプロセッサーで砕く。

3：野菜を炒める

フライパンにオリーブオイルと、トマトを除く1の野菜を入れて火にかけ、中火でじっくりいためる（5～6分）。

4：肉を炒め、ワインを入れて炒め、小麦粉を入れて炒める

肉を入れて中火で炒め、最後に強火にして水分を飛ばす。次に赤ワインを入れて炒めてアルコール分と水分をすっかり飛ばす。小麦粉を入れて、肉にからめるように炒める。

5：トマト、水、スープ、塩、コショウ、ローリエ、ナツメグを入れる

トマト、スープの素、水、ローリエを入れ、煮立ったら塩とコショウ、ナツメグを入れて弱火で10～15分煮る。

6：ケチャップ、ウスターソースを加えて煮て、味を調える

トマト感がなくなり、だいぶ煮詰まったのを確認し、ケチャップ、ウスターソースを入れ5分ほど煮る。味見して、塩コショウで味を調える。※こちらもどうぞ→炊飯器ミートソース

ガイドのワンポイントアドバイス

ロース肉を砕いて使いましたが、脂が少ないひき肉でもいいです。その際はベーコンをみじん切りにします。