豚レバーのアレンジレシピ！苦手な人はこうして食べよう
貧血に効く豚レバーですが、苦手な人も多いのではないかと思います。 しっかり血抜きして、スパイスを利用して、できるだけ臭みを消したとしても、 苦手な人は、どうしても口の中で、嫌いな味を探し出そうとしてしまいがちです。 かくゆう私も、豚レバーは少し苦手です。（鶏レバーは好物。） 今日は、豚レバーが苦手な私でも食べられる、スパイシーな唐揚げを作ります。一度作ったら、三度、別の味で食べることができます。 まずは、今夜作りたてを食べ、明日はサラダにし、更に残りを甘辛く煮て、お弁当のおかずにします。
豚レバーの唐揚げの材料（4人分）
豚レバーの唐揚げの作り方・手順
豚レバーの唐揚げの作り方
1：血抜きする
豚レバーは、丸のまま15分ほど水につけて血抜きし、5～6mm厚さに切る。
2：20分ほど漬けておく
しょう油、おろし生姜、清酒、塩、こしょう、砂糖、カレー粉をあわせた中に、レバーを入れてまぶし、20分ほどおく。
3：粉を水切りしたレバーにまぶす
フライパンに油を深さ1～1.5cmほど熱する。レバーの水気を切り、片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶす。
粉にカレー粉を少量混ぜてカレー味をきかせても良い。4：揚げて油を切る
油でからりと揚げて油を切る。 皿に盛り付け、レモンや酢橘を添える。
薄く切ってあるので、油の量が少なくてすむ。あまり高温だとすぐに焦げてしまうので注意。5：スパイシーから揚げ完成
豚レバーのスパイシー唐揚げ。
豚レバーのサラダの作り方
6：レバーサラダ
レタスは洗って手でちぎる。きゅうりは斜めに切る。たまねぎも薄く切る。 レバーが冷えてたらオーブントースターかグリルで軽く焼く。ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。 器にレタス、きゅうり、トマト、レバーを盛りあわせ、上にたまねぎをのせる。ドレッシングを添える。
たまねぎのすりおろしを加えてもおいしい。ドレッシングは、市販のフレンチドレッシングでも良い。豚レバーの甘辛煮の作り方
7：レバーを煮からめる
小鍋に水と調味料を入れて煮立て、レバーの唐揚げを入れて、煮からめる。
8：レバーの甘辛煮
お弁当のおかずにもお勧め！
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