スイーツ 新着記事一覧(91ページ目)

福井の「石窯ぱん工房 野の花」2010年睦月の「野の花便り」お取り寄せ、ごまバゲット、フルーツライ、アマニ食パン、うぐいす豆ベーグル、種のプチパン、八朔マーマレード、熟成フルーツチョコなどをご紹介します。

生まれ育った浅草に、姉妹が小さなベーカリーカフェを開きました。自家製酵母と北海道の小麦粉で作るパンの豊かな風味。海の香りがするきび糖を加えた「丸パン」の人気の秘密をご紹介します。

ポルトガル伝来の南蛮菓子、「鶏卵素麺」をつまみながら熱々のコーヒーを啜っていたら、どこへ行っても「卵黄と砂糖」の黄色いお菓子ばかりが目に付いた、ポルトガルの旅を思い出しました。

東京唯一のチェコ料理店として親しまれてきたcafe anoが渋谷から表参道に移転。家具ブランドワイス・ワイスの1階で、豊かなチェコ文化と名物料理を伝えます。チェコ人シェフが腕をふるうお店としては日本唯一。

フランス大使公邸でパン屋さんやお菓子屋さんの持ち寄ったさまざまなガレット・デ・ロワを愉しむ、ガレット・デ・ロワ協会主催の新年会が開催されました。コンテストで優勝した神戸屋の津田さんの作品もご紹介。

私事ではありますが、昨年第一子を出産し、産後３ヶ月間お休みをいただいていました。この機会に、赤ちゃん誕生から満１歳までの行事と和菓子を追ってみたいと思います。

2009年10月～12月、取材先などで出合い、特に印象に残ったおいしいパンをご紹介します。大人気のお店の食事パン、フランスの地方のパン、パティシエのヴィエノワズリなど、職人の心と技から生まれたパンです。

伊勢丹新宿店で8回目を迎える今年の「サロン・デュ・ショコラ」では世界約15カ国から 過去最大規模の約７０ブランドが揃います。今年日本発上陸となる話題のショコラティエやM.O.F.パティシエが来日します。

福井の「石窯ぱん工房 野の花」は普通のパン屋さんとはちょっと違うのです。石窯で手間をかけてつくられるパンに、地元産のおいしい果物のジャムを添えて。本当の豊かさとはこういうものかもしれないと思うのです。

伊勢丹の近くの猥雑な路地裏に、ソファが主役の小さなカフェが誕生。冬の夕暮れどき、歳月を重ねたビルの窓辺の風情は格別です。夜遅くには、コーラを隠し味に煮込んだ豚の角煮丼であったまりましょう。