2010年1月の野の花便り
先日ご紹介した石窯ぱん工房 野の花の、2010年睦月の野の花便りををご紹介します。 |
  |
| 「野の花便り 2010睦月」左から時計回りにアマニ食パン、ごまバゲット、熟成フルーツチョコと紅茶2パック（アールグレイ）、フルーツライ、八朔マーマレード、種のプチパン、ひとひねり、うぐいす豆ベーグル。福井名産、越前和紙の包装。4500円（送料別） |
野の花さんの石窯は、月に1度、火を入れてからまる1日かけて 温度を200度まで上げ、それから3日間、パン焼きが行われます。薪をくべ、石窯でパンを焼くことは、「商売として考えたら、楽しくもなんともないけれど、人生の仕事と考えると楽しめる要素はたくさんある」と佐々木京美さんは言います。
それは、彼女が使う素材の生産者の仕事とシンクロするようです。粉や果物など素材のおいしさを遡ると、生産者の苦労や誇りが見えてくるものですが、彼女自身そうしたことに強く惹かれ、石窯でのパン焼きという活動を通して、よいものをつくる生産者を応援しているのです。
「野の花便り」には、石窯で焼かれたパンの他に、オーブンで焼いたベーグルや自家製のジャム、一口スイーツが入っているのも特徴です。 月に1度きり、いつもと違ったパンを楽しむ機会です。
種のパンのいろいろ
 |
| 「ごまバゲット」（石窯） |
今回のセットは「種子もの」がいろいろありますが、まずはゴマ。「ごまバゲット」は生地に黒ゴマが、外側に白ゴマがたっぷり使われています。裏側までびっしり。何もつけなくてもゴマの香ばしさとコクでおいしくいただけます。
 |
| 「アマニ食パン」（石窯） |
「アマニ食パン」はα-リノレン酸、リグナン、食物繊維を豊富に含み、生活習慣病予防によいとされるアマニ（フラックスシード）入り。パンはふんわりもっちりした食感なので、厚切りを軽めにトーストするのがおすすめです。
「種のプチパン」はヒマワリとカボチャの種入り。カボチャのポタージュなどこっくりしたスープに合います。種は芽を出し、花を咲かせ、実をつける力を持っているわけですから、栄養価も期待できますね。大きなサイズで焼いたのを、ざっくりスライスしたのも、食べてみたくなりました。
ほんのり甘いパンのいろいろ
 |
| 「フルーツライ」(石窯） |
 |
| 「うぐいす豆ベーグル」 |
「フルーツライ」は夏みかんマーマレード、レーズン、クランベリー入りで、ほんのり甘いライ麦パン。青カビやウォッシュタイプのクセのあるチーズとも相性が良さそうです。
野の花さんのベーグルはソフトタイプでロールパンのような食感。「うぐいす豆ベーグル」はカットするとたっぷりのうぐいす豆がこぼれ落ちます。 ロールパンといえば「ひとひねり」。十勝産の小麦粉で作られたやさしい味わいです。
野の花便りの注文のしかた
パンの購入を希望される方は石窯ぱん工房 野の花のネットショップをご覧ください。予約受付期間に注文ができます。この記事で紹介しているのは「野の花便り 睦月」です。パンは毎月少しずつ異なります。「野の花便り 如月」（古代小麦カレンズフィグ、オランジェなどを予定）は2月上旬から予約の受付が開始されます。【関連記事】
石窯ぱん工房 野の花
【公式サイト】
■石窯ぱん工房 野の花
2月上旬には、石窯と料理のある暮らし 「料理工房 野の花」としてサイトのリニューアルを予定。現在開発中の、手軽に使える石窯を紹介する「小さな石窯プロジェクト」も進行中。
■石窯ぱん工房 野の花 ネットショップ
【石窯パンのお取り寄せ その他のおすすめ】
石窯パン工房 森のおくりもの
