スイーツ 新着記事一覧(165ページ目)

「カリフォルニア・レーズン　サンドイッチ＆デリ　メニューアイデアセミナー」で紹介された、ブランジェリーコム・シノワ（神戸）の西川功晃シェフによる魅惑のサンドウィッチレポート続編です。

2月に開催された「カリフォルニア・レーズン　サンドイッチ＆デリ　メニューアイデアセミナー」で紹介された、ブランジェリーコム・シノワ（神戸）の西川功晃シェフによる魅惑のサンドウィッチをレポートします。

大阪で今一番人気のパン屋さんと言えるブランジュリタケウチを取材しました。旬の素材を使った魅惑のデニッシュ、ワインやビールと合うハード系のパン、カフェメニュー、そして竹内久典シェフにインタビュー。

パンを食べる時にあると嬉しい小さな料理をベーカリーカフェのシェフに教えていただきました。ひよこ豆と鱈のペーストローズマリー風味、そして黒オリーブのペースト。ご家庭でもパンを美味しく演出できます。

ひよこ豆だけのプレーンなペーストは、パンにのせても、サラダのように食べても、サンドウィッチにしても美味しい。豆じたいに栗のようなほこほこの味わいがあるひよこ豆は、パンの素敵な友だちです。

新松戸の自家製天然酵母パン工房パオがリニューアルオープンしました。新店舗でも国産小麦100％、自家製酵母のパンが焼かれています。ごはんのように主食になるプレーンで美味しいパンがこの街に浸透していきます。

東急フードショーでは自由が丘に11月にできたばかりの「オリジーンヌ・カカオ」、東急百貨店ではイタリアの「BABBI」といった話題のショコラが勢ぞろい！

チョコレートのケーキがお好みの男性にイチオシします！世界的に有名な菓子コンクール「シャルル・プルースト杯」1995年度の優勝作品「バッカス」をご紹介します。

人気のショコラ、お酒で煮込んだセミドライのいちごをコーティングした“いちごトリュフ”をご紹介しています。高木氏のショコラのコダワリもご覧ください。

「ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ」、だけではなくモンサンクレールにもショコラ専門スペースを設けるほど、ショコラへ注目を注ぐ辻口氏。 辻口氏ファンは必見です。