食と健康 新着記事一覧(32ページ目)

風邪にかかりやすい季節、冬。予防するには、日頃からバランスのとれた食事や、休養などで健康を保つことが何より大切です。ここでは、近年注目されている風邪予防に役立つといわれている成分や、それを含む食材を5つ紹介していきます。

幼児期の食習慣の形成はとても大切であり、この時期の食育が一生の栄養管理の基本となります。今回は1～4歳くらいの子供の好き嫌いと上手に付き合うコツを紹介します。これを読めば今日から余裕を持って食育できるはず！

健康寿命に大きく関わる、筋肉量の減少と肥満を併せ持つ「サルコペニア肥満」は要注意。高齢者に多く見られますが、早ければ40歳代でも見られ、若い人も厳しいダイエットをすることでリスクが上がります。サルコペニア肥満を防ぐためのポイントをご紹介します。

ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸の作用が注目されていますが、短鎖脂肪酸にも熱い視線が注がれています。大腸の腸内細菌の発酵により生成される短鎖脂肪酸の働きや、増やすためにはどんなものを食べればよいのかをご紹介します。

３大栄養素とは、炭水化物・たんぱく質・脂質の3つを指します。それぞれの栄養素が体に与える影響を、具体的な体内での働きや食材などを挙げて分かりやすく説明します。

ギンナンがお料理に入ると、秋らしい風情が漂います。古くから滋養に良いと伝えられる一方、一度に食べ過ぎると中毒になることも知られています。ギンナンに含まれる成分や、中毒にならないための注意点をご紹介します。

CM等でもおなじみの栄養ドリンクに含まれている「タウリン」。イカやタコに含まれ、血圧やコレステロールを抑える作用が知られていますが、炎症の抑制や疲労回復など、様々な機能性が注目されています。今回はタウリンの働きについて解説します。

健康関連の情報ではよく「バランスのよい食事をとろう」と言います。とはいえ、食品成分表を用いて栄養素をひとつずつ計算するのは実用的ではありません。何も考えずにバランスのよい食事をとることはできませんが、できるだけ簡単にするためにも、食材や料理の「色」に着目してみましょう。

キクラゲというと、以前は乾物を使うことが一般的でしたが、最近では生のキクラゲが出回るようになりました。日本でも古くから食べられていたキクラゲですが、使い方や含まれる栄養素は意外と知らない方も多いのではないでしょうか。美と健康に役立つ成分も含まれているのです。

最近よく聞く「活性酸素」という言葉。実は老化や病気の原因にもなるものと考えられています。活性酸素はなぜ増えるのか、活性酸素を除去する上で役立つと考えられている抗酸化作用のある栄養成分をご紹介します。