えびやワタリガニで作るブイヤベース！鍋1つでできる簡単レシピ

えびやワタリガニで作るブイヤベースレシピ

本格ブイヤベースの材料（4人分）

本格ブイヤベースの作り方・手順

本格ブイヤベース

1：材料の下ごしらえ

有頭エビは背わたを取り除き、生タラは食べやすい大きさに切り、軽く塩、コショウを。ムール貝はひげ根を取り除きます。

じゃがいもは小さめの乱切りに。玉ねぎは細切りに。にんにくはみじん切りにします。

2：みじん切りのにんにくとたまねぎを炒める

にんにくのみじん切りとオリーブ油を鍋に入れ、中火で熱します。たまねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。

3：じゃがいもとトマト缶を加える

次に、じゃがいもとトマト缶を加え、炒めます。

4：タラと白ワイン、水、スープの素を加え弱火で20分

タラを加え、ワイン、スープの素、水を加え、蓋をして、弱火で20分ほど煮ます。

5：ムール貝とワタリガニを加え弱火で10分

ムール貝とワタリガニを加え、蓋をして弱火で10分煮ます。

6：エビを加え、貝の口が開いたら、塩コショウで味を調える

最後にエビを加えます。ムール貝の口が開いたら、塩、コショウで味を調えます。

ガイドのワンポイントアドバイス

エビは、殻の間に竹串を刺して背わたを取り除きます。ワタリガニは、美味しいスープが出るので、ぜひ加えてくださいね。