毎日のお助けレシピ/炊飯器で作る煮物・おかず

炊飯器のおかゆコースで作る! 野菜たっぷりモツ煮込みレシピ

豚の白モツと野菜を、炊飯器のおかゆコースで煮込みます。ニンニクや生姜、ゴマ味噌がモツの臭みを消し、炊飯器でじっくり煮込むことによって、柔らかくて食べやすい豚のモツ煮込みになりました。簡単に作れるのでぜひお試しください。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

炊飯器のおかゆコースで作る! 野菜たっぷりモツ煮込みレシピ

所要時間:60分以上

カテゴリー:サブのおかず煮込み

人気の豚のモツ煮を炊飯器で作る!

今回は、野菜をたっぷり加えた豚モツ煮込みを、炊飯器で作る方法を紹介します。

▼炊飯器料理を楽しむ前に
炊飯器料理の注意点はこちら
 

豚モツ味噌煮込みの材料(4人分)

具材
白モツ210g
大根300g
にんじん100g
キャベツ200g
こんにゃく130g
干ししいたけ3枚
にら1/2束
ねぎ1本
木綿豆腐150g
ニンニク5片
生姜1かけ
赤唐辛子1本
調味料
味噌大さじ3.5
大さじ5
みりん大さじ2
醤油大さじ1
すり黒ごま大さじ2
だし400cc
その他
小麦粉大さじ1強 (モツ洗い用)
豚の白モツは1パックが210g入りだったので、210gにしました。多少増減しても大丈夫です。

豚モツ味噌煮込みの作り方・手順

炊飯器で豚モツ煮込みを作る

1モツに小麦粉をかけて、ぬるま湯でもみ洗いする

モツに小麦粉をふりかけ、ぬるま湯でもみ洗いしてザルに上げる。<br />
モツに小麦粉をふりかけ、ぬるま湯でもみ洗いしてザルに上げる。
小麦粉をかけてもみ洗いすると臭みがやわらぐ

2具材を切る

大根、にんじんは6mm厚のいちょう切りか半月切りにする。干ししいたけは水につけて戻して4つに切る。キャベツはザクザク切る。こんにゃくは箸で突いて穴をあけ、手でちぎってさっと茹でる。にらは5cmに切り、ねぎは長さ6mmぐらいの小口切りにする。生姜は薄切りに、ニンニクは大きければ半分に切る。赤唐辛子は2つに折って種をふり落とす。<br />
大根、にんじんは6mm厚のいちょう切りか半月切りにする。干ししいたけは水につけて戻して4つに切る。キャベツはザクザク切る。こんにゃくは箸で突いて穴をあけ、手でちぎってさっと茹でる。にらは5cmに切り、ねぎは長さ6mmぐらいの小口切りにする。生姜は薄切りに、ニンニクは大きければ半分に切る。赤唐辛子は2つに折って種をふり落とす。

3内釜に、にらとネギ以外を入れる

内釜に、にらとネギ以外を入れる。<br />
内釜に、にらとネギ以外を入れる。
にらとネギは後で入れる

4調味料を入れて混ぜる

調味料を入れ、内釜を両手で持って上下に2~3度振って軽く混ぜ、上からギュッと押してならす。<br />
調味料を入れ、内釜を両手で持って上下に2~3度振って軽く混ぜ、上からギュッと押してならす。
キャベツ等が飛び出ないよう、押してならす

5だし汁を入れる

だし汁を回し入れる(水とだしの素でもよい)。<br />
だし汁を回し入れる(水とだしの素でもよい)。
画像は、ボトルに昆布とかつお節と煮干しと水を入れて冷蔵庫に一晩いれておいた水だし

6おかゆメニューで炊く

メニューから「おかゆ」を選んでスイッチを入れる。<br />
メニューから「おかゆ」を選んでスイッチを入れる。

7残り15分になったら、豆腐とにらとねぎを入れる

残り15分ほどになったら蓋を開け、豆腐を手で千切って入れ、にら、ねぎを入れる。<br />
残り15分ほどになったら蓋を開け、豆腐を手で千切って入れ、にら、ねぎを入れる。

8続きを炊く

蓋をして続きを炊く。<br />
蓋をして続きを炊く。

9スイッチが切れたらヘラで大きく混ぜる

スイッチが切れたら、ヘラで大きく混ぜてできあがり。<br />
スイッチが切れたら、ヘラで大きく混ぜてできあがり。
煮え具合を確認して、よければ、途中でスイッチ切ってもよい

ガイドのワンポイントアドバイス

豆腐、にら、ねぎを入れたら、最後まで炊き続けなくても、中を確認して、いい具合に煮えていたら、(例えば5分前に)手でスイッチを切ってもいいですし、残り時間5~10分で豆腐、にら、ねぎを入れて最後まで炊いてもいいです。また、炊き終わってから豆腐、にら、ねぎを入れて、保温でしばらく火を通すっていうのも有りです。ただし、料理を長時間炊飯器に入れっぱなしにしておくのはやめましょう。

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます