2/2 大阪北新地『エルミタージュ』田外博一氏 [ウイスキー＆バー] All About

ギムレットハイボールに料理も旨い

ギムレットハイボール

わたしが気に入っているのはギムレットハイボール（￥1,200）だ。ギムレットは基本的にはジンライムのフォーマル型で、通常はシェークしてカクテルグラスに注ぐショートカクテルのスタンダードである。
田外氏は少し濃いめのギムレットをまずつくり、氷を入れたタンブラーにシェーカーから注ぎ込み、ソーダで伸ばす。これがまた爽快なのだ。ジンライムとはすっきりの感覚、趣きが違う。
「エルミタージュ」の一杯目を3Hにするか、ギムレットハイボールにするか悩むこともある。結局はふたつとも飲むのだから悩むことではないのかもしれない。でもそれも楽しみのひとつ。
どちらの味わいも、昼間の気持ちを切り替えて楽しい夜にうまく誘ってくれる。

カウンターだけの店内

田外氏は利酒師や調理師の資格もあり、つまみや料理も旨い。お腹が減っていればパスタやご飯ものをオーダーするといい。おすすめはガーリックチャーハン（￥1,500）。他には粗挽きソーセージ、レバーパテ（どちらも￥1,300）をわたしはオーダーすることが多い。
カクテルを愉しんで、お腹も満たして、の両方が可能なバーだ。もちろんウイスキーもさまざまに取り揃えている。はじまりはちょっと遅く19時からだが、翌3時までやっている。
場所はわかりづらい。御堂筋に近い位置にあるが、新地本通り、堂島上通りの両方から抜けられるビル内の通り道に扉がある。たしかに隠れ家である。わたしは2回に1回はどこを入るんだっけと立ち止まり、風景を再確認する。
でも、長細い、カウンターだけのこの隠れ家は、ほんとうに心地よい。