ウイスキー雑学・業界情報

長期保存のために生まれたライムジュース コーディアルライムを使ったギムレットここしばらく、昔のイギリス海軍とジンの関わりについて語ってきた。『ジン・栄光の歴史5』ではジン・ライムに触れ、長い航海によりビタミンC欠乏（壊血病対策）解消のためにレモンやオレンジなどの柑橘類の摂取をすすめ、とくにライ...続きを読む

強壮剤ビターズが海軍に愛される ジン・ビターズ前回『ジン・栄光の歴史5』では、海軍の酒ジン、そしてカクテル「ジン・ライム」のはじまりについて語った。イギリス海軍が長い航海時のビタミンC不足、壊血病対策のために、ライムという果実を重要視したのである。ジンやラムとイギリス海軍のエピソードはとても興...続きを読む

ライムジューサーのいわれ ビーフィータージンジンの歴史シリーズ、5回目。前回の4『英国18世紀ジン・クレイズ時代』では、悪酒がはびこった暗部を切り取った。そのなかで富裕層やイギリス海軍、商船の乗組員たちが飲むジンの品質は高かったと述べた。今回からは、ジン暗黒時代から気分を一新して、ちょっと爽や...続きを読む

名誉革命とジンの規制緩和 シップスミスロンドンドライジン現在、クラフトジンが世界的なブームとなっている。ロンドンでのマイクロディスティラリーが相次いで立ち上げられているが、その先駆けとなったのが「シップスミス」。18世紀後半のボタニカル・レシピを掘り起こし、ロンドンドライジンの王道ともいえる香...続きを読む

東インド会社にジンは不可欠だった ビーフィーターベースのジントニックさて、今回はカクテルの定番、ジントニックの誕生について触れてみる。前回記事（ジン・栄光の歴史2）で、オランダからイギリスへ、ジュニパーベリーの香味を抱いた蒸溜酒が伝わった経緯を述べた。そしてオランダのライデン大学医学教授シルヴ...続きを読む

八十年戦争とオランダ独立 ジュニパーベリー前回記事（ジン・栄光の歴史1）で、15世紀半ばから17世紀半ばくらいまでの大航海時代に、スピリッツ（蒸溜酒）にジュニパーベリーを加えた酒がたくさんつくられるようになったと述べた。15世紀のネーデルランド（現在のオランダ、ベルギー、ルクセンブルクのベネル...続きを読む

医薬品としての蒸溜酒とジュニパーベリー ジュニパーベリー近年、世界的にクラフトジンがブームとなっている。これまでジャパニーズクラフトジン「ROKU」、ロンドンクラフトジン「シップスミス」を記事（関連記事参照）で紹介してきたが、今回からしばらくジンの歴史、世界史の中のジン、その長い歩みを語ってみ...続きを読む

「ヘルメス」の製品名が意図したもの 1911年「ヘルメスウイスキー」新聞広告叶わぬことだが、もしも会えるならば日本の洋酒文化興隆の礎を築いたサントリー創業者、鳥井信治郎（1879-1962））と話してみたい。信治郎は1899（明治32）年、若干20歳で起業し、1907（明治40）年にサントリー...続きを読む

100年の歴史から生まれたジャパニーズクラフトリキュール クラフトリキュール奏Kanadeジャパニーズクラフトシリーズが充実してきた。クラフトジン「ROKU」（六）、そしてクラフトウオツカ「HAKU」（白）の紹介につづき、2019年6月に発売されたばかりの第3弾、クラフトリキュール「奏Kana...続きを読む

200年近く閉じられた扉を開いた「シップスミス」 シップスミス前回記事で“クラフトとは何か”、私感を述べた。ウイスキーを中心に語ったが、今回はクラフトジンについて語ってみたい。一昨年、2017年から「ジャパニーズクラフトジン[ROKU]」について何度か記事（２ページ目関連記事参照）にしてきた。...続きを読む