ウイスキー雑学・業界情報

スピリッツを火薬に垂らし、着火するかどうか マティーニ・ロッククラフトジン「シップスミスV.J.O.P.」（以下VJOP／700ml・57%・￥4,735）にいまハマっている。高濃度アルコールのパンチある香味に導くために、VJOPはスタンダードな「シップスミス ロンドンドライジン」（700ml...続きを読む

アメリカンプルーフは日本のアルコール分の２倍 ノブクリークバーボンウイスキーのラベルにProofとの表記があったり、クラフトジン「シップスミスV.J.O.P.」がVery Junipery Over Proofの略だったり、酒類においてプルーフというワードを目にしたり耳にしたりすることが多い。...続きを読む

ROKUを食中酒としてハーフロックで味わってみよう ハーフロックプレミアムなスピリッツを自宅でじっくりと味わっていただきたい。今回は、何かとミックスする、つまりソーダ水やライムといった副材料と合わせるのではなく、極めてシンプルに楽しもうというもの。とくにハードリカーを愛する人たちに食中酒として...続きを読む

リキュールNo.１は、クセになる味わい イエーガーマイスター昨年、『クラフトリキュール「奏Kanade」新たな和の世界』記事で紹介したように、抹茶、柚子、白桃の3種の「奏」シリーズが発売（後に桜も加わる）されて話題を呼んだ。今回は、リキュールにおいて販売数量世界1位ブランド、「イエーガーマイス...続きを読む

夏はジンソーダに限る 翠ジンソーダ混乱、迷走の夏を迎えた。Go To と騒々しいが、東京都民だけはDon’t Go Out! っていじめられてしまった。果たしてどんな結果を招くのか。極めて冷めた感覚でわたしは見守っている。この状況下でアタマにずっと浮かびつづけている酒がジンである。ジンソーダで...続きを読む

マティーニのはじまりはジン＆イット ビーフィータージン＆トニック　19世紀を通じ、そしてアメリカ禁酒法（1920～1933）施行前まではオランダのジュネヴァの時代だった、と前回（歴史9『ジュネヴァからドライジンへ』）で述べた。これはイギリスの輸出ビジネスも大きく影響していた。18世紀まで、産業...続きを読む

居酒屋メシに合う挑戦的ジャパニーズジン ジャパニーズクラフトジン翠（SUI）酒類は世界的なクラフトブームがつづいている。ジンにおいては「シップスミス」（『シップスミス ロンドンクラフトジン先駆者の思想』参照）のように古い文献資料をもとに原点回帰の王道を極めようとするつくりのものや、ジュニパーベ...続きを読む

19世紀、ジュネヴァのアメリカ輸出量はジンの5倍 ビーフィータージン47度ジンの歴史の9回目。まずは19世紀のアメリカでのジン事情をお話したい。前回記事で1750年くらいから1800年くらいまで、オランダジン、つまりジュネヴァがアメリカに大量輸出されていたことを述べた。さて、19世紀になってか...続きを読む

国産の桜花、桜葉を使用した繊細な風味 奏＜桜＞昨年6月、ジャパニーズクラフトリキュール「奏Kanade」の抹茶、柚子、白桃の3タイプが発売された。それぞれ、日本の自然風土に育まれた香味をしっかりと抱いた魅力的なリキュールである。詳しくは『クラフトリキュール「奏Kanade」新たな和の世界』をご...続きを読む

1640年にオランダ人がスタテン島で蒸溜開始 ドライ・マティーニジンの歴史８回目からは、アメリカのスピリッツ蒸溜の歴史とジンについてお話したい。いまでこそイギリスがジンの国として語られているが、19世紀までの主役はオランダのジュネヴァであった（オランダとイギリスのジン興隆のはじまりや関係は『ジ...続きを読む