ウイスキー＆バーの美味しい話

リンカーン大統領とバーボン ノブクリーク　ケンタッキーでバーボンウイスキーがつくられはじめた18世紀後半から、川蒸気船が登場する19世紀初めまでは、販路を南に求めるしかなかった。アメリカ東部はライウイスキーの地であったし、東部にバーボンを売り込もうとするにはアパラチア山脈の峠越えという苦難があ...続きを読む

バーボンはミシシッピ川を下り、ニューオーリンズへ ミントジュレップ　今回はバーボンとサラブレッドの歴史的つながりをお話しよう。　バーボンウイスキーは18世紀末からケンタッキー州オハイオ川の港、バーボン郡（現メイソン郡）メイズビルから船に積まれ、合流するミシシッピ川を下り、現在のミシシッピ州ナッ...続きを読む

ウイスキー・ベースのカクテルカクテルの女王「マンハッタン」ウイスキー・ベースのカクテルを今後、少しずつ紹介していく。過去に“わたしの好きなカクテル”とかなんとかのサブタイトルをつけてやろうとしたが、ドライ・マンハッタンとシャムロックの2回だけやって、放ったらかしになっていた。ウイスキーを味わう...続きを読む

赤く甘いマティーニマンハッタンさて2回目からはカクテル・マンハッタン誕生の話をしよう。前回の1回目は必ず読んどいてね。まずベルモットについて。マンハッタンはライ・ウイスキーとベルモットのミックスだが、ジン＆イットの流れを汲んでいるという話を前回した。イット（it）とは英語の指示代名詞ではなく、...続きを読む

マンハッタンとクラブ・ウイスキーカナディアンクラブ／700ml／40％／￥1,390ウイスキーベースのカクテル、マンハッタンの3回目。カクテル1、2を読まれていない方は、それらをまずどうぞ。さて、マンハッタンにカナディアンウイスキーの「カナディアンクラブ」を使用するバーテンダーも多い。このウイ...続きを読む

チャーチルはジンが好きだった、だけ切れ味鋭く、セクシーな味わいのドライマティーニ/撮影・川田雅宏ジン&イットから派生したウイスキーベースのカクテル、マンハッタンは「カクテルの女王」と呼ばれ、ジンベースのマティーニは「カクテルの王」として愛されつづけている。どちらもシンプルなレシピでありながら、...続きを読む

スコットランドのリキュールラスティ・ネールウイスキー・ベースのカクテル、つづいてはラスティ・ネール。スコッチウイスキーとドランブイというリキュールだけの極めて潔いレシピのカクテルだ。Rusty Nailスコッチウイスキー　40mlドランブイ　20mlビルド／氷を入れたロックグラスに注ぎ、軽くス...続きを読む

ゴルフとウイスキーの嘘St. Andrew's(撮影/川田雅宏)まずはセント・アンドリュースとスコッチ・キルトのカクテル・レシピを紹介。St. Andrew'sスコッチウイスキー　1/3ドランブイ　　　1/3オレンジジュース　1/3シェーク*ウイスキー2/4、ドランブイ1/4、レモンジュース1...続きを読む

香水になったディサローノ アマレットカクテル「ゴッドファーザー」ウイスキーに、わたしの大好きなリキュールがミックスされたカクテルを紹介しよう。Godfatherウイスキー　　　　　　　　　　45mlディサローノ・アマレット　　　15mlビルド/オン・ザ・ロック／軽くステアさて、今回の主役はイタ...続きを読む

ジェームズ・ボンドとマティーニ新感覚マティーニ「フレミング89」『007シリーズ』の著者イアン・フレミングのことを味覚音痴と評論する人もいるが、真面目に語るのは馬鹿げているとわたしは思う。作中でジェームズ・ボンドにマティーニのシェークを飲ませたりしているからだが、たしかに海外のバーのゆるゆるの...続きを読む