初心者のためのウイスキー入門記事

光沢ある絹をイメージさせる、キレイなウイスキー シルキーにそそる知多前回記事その1で「サントリーウイスキー知多」（700ml・43％・￥3,800／税別希望小売価格／以下「知多」）を“キレイなウイスキー”“そそる美味しさ”といった表現を用いて語った。まず、こころ動かす“キレイなウイスキー”につ...続きを読む

食中酒はもちろんカクテルにも最高のウイスキー サントリーウイスキー知多「サントリーウイスキー知多」（700ml・43％・￥3,800／税別希望小売価格／以下「知多」）が誕生したのは2015年9月1日（『サントリーウイスキー知多／グレーン9月1日新発売』記事参照）。この9月でちょうど4年が経つが...続きを読む

クラフトは規模感では語れない 鳥井信治郎クラフトビールが注目されてから後、ウイスキーをはじめとした蒸溜酒においてもクラフト製品が続々と登場してきた。現在はクラフトジンが世界的な注目を浴びている。では、そもそも酒類業界で言うクラフトとは何か。このウイスキー＆バーのこれまでの記事の中にも、クラフト...続きを読む

スイート、フルーティー、スパイシーなスモーキーモルトボウモアスモールバッチモルトウイスキーのスモーキーな香味に関しての記事を、3月に「スモーキーモルトを楽しもう／スモーキー4の世界」、4月に「ピートとは何か／スモーキーモルトを味わうために」とつづけて掲載した。ある程度詳しく述べたつもりだが、ち...続きを読む

スモーキーフレーバーはウイスキーの原点採掘されたピートウイスキー、とくにモルトウイスキーの香りや味わいの特長のひとつにスモーキー(smoky／煙っぽい)、ピーティー(peaty／ピート様)という表現がある。日本語に当てはめるならば燻香(くんこう)、いぶしたような感覚のことである。これはモルトウ...続きを読む

トウモロコシを主原料とするウイスキージムビームまずバーボンウイスキーのご本家はアメリカのケンタッキー州である。つくられはじめたのは18世紀末とされ、誰が最初に製造したのかはわからない。いろいろな説があるが、どれも信憑性に欠けている。主原料はトウモロコシ。アメリカ独立戦争(1775～83)以降に...続きを読む

気候と小さなオークの新樽が影響ノブクリークバーボンウイスキーの樽貯蔵熟成年数がジャパニーズやスコッチに比べて短いのは何故か、と疑問に思われる方もいらっしゃるだろう。前回記事「バーボンとはどんなウイスキーなんだろう／入門篇」で新樽を使用し、しかも樽の内側をカリカリに焦がすのがポイントとお伝えした...続きを読む

香味表現AからE撮影／川田雅宏わかったような気になって、ついつい口にしているワードがある。とくに香りや味の表現に多い。ところがウイスキーに親しんでいない人には理解し難いニュアンスも多い。ここでは比較的よく使われるワードを選んでみた。入門者の方々のために、ウイスキーの基礎知識として少しでも香味用...続きを読む

香味表現の第2回グラスを立ちのぼる香味は饒舌香りや味わいというのは人それぞれの記憶の中にある。たとえば子供の頃に何を食べたか。お母さんや、おばあちゃんの料理の味に、駄菓子などの食体験によって味覚の感じ方は人それぞれ違うはずだ。また文化の異なる国や地域によっても味覚の捉え方は異なるだろう。たとえ...続きを読む

香味表現の第3回たまには大きなロックグラスでストレートを味わうのもいい。さて、香味表現の最終回となった。ウイスキーを飲み慣れた方の中で、とくに香味に精通されている方たちはすでにお気づきだとは思うが、ここまでほとんどのワードが比較的心地よく感じ取れる香りや味わいばかりである。ブレンダーが日々接す...続きを読む