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大倉山の人気店、TOTSZEN BAKER'S KITCHEN（トツゼンベーカーズキッチン）が開業5周年を前にリニューアルしました。「トツゼン、帰り道が楽しくなる」パン屋さんの今についてオーナーの岸本拓也さんに伺いました。

パン業界で働く女性の会、クラブドサントノーレのレポート。ベッカライブロートハイムの明石克彦さんを講師に招き、ドイツパンの作り方や魅力を学びました。今回は主にサンドイッチの楽しみについてご紹介します。

鳩ヶ谷駅からすぐのところにある、温もりいっぱいのパン屋さん。明るく気持ちのいい接客は魅力的で、通い詰めたくなってしまうほど。ぽってり＆さらり、2層のクリームが愉しめるクリームパンは季節限定商品です。

三越銀座店B2Fにフランス発のサンドウィッチ専門ブランド、Croust'wich（クルストウィッチ）がオープン。ショウケースにサンドウィッチの中身を並べ、注文を受けてからサンドされる贅沢なファストフードです。

英国で人気のスタイリッシュなオーガニックフードホール＆カフェ、デイルズフォード・オーガニックがこの秋日本に上陸します。きちんと作られた食品のおいしさ、ライフスタイルが青山から発信されようとしています。

パリで大人気のローズベーカリーが丸の内に上陸しました。ベーカリーと言えどパン屋さんではないこのお店。野菜を中心とした新鮮な料理、シンプルなパンとイギリスならではの焼菓子が楽しめます。

ケータリングやイベント出店、他ジャンルとのコラボで、世界の食と文化を空間と共に提案するTAKIBI BAKERYとはどんなベーカリー？

参宮橋に、富ヶ谷の名店ルヴァン出身の樽井勇人さんがお店を開きました。仕切りなく行き来できるお隣りの店は、やはり富ヶ谷で人気のカジュアルなイタリアンレストラン、「LIFE」が経営するカフェ「LIFE son」です。

2013年10月、三鷹にオープンしたブーランジュリー ナルイには160種類ものパンが並びます。調理師学校出身の成井宏夫さんの惣菜パンは当然おいしいのですが、本格派の食事パンもあんパンも、さらにヴィエノワズリはかのクープデュモンドの予選にも出場した腕前なのです。

向ヶ丘遊園にオープンしたばかりのセテュヌ ボンニデーは全国にパン屋さんをプロデュースする杉窪章匡さんが手がけたお店。パリを意識した上質なクロワッサンやブリオッシュ、キッシュなどが並びます。