スイーツ 新着記事一覧(35ページ目)

梅の木を弱らせるウイルスにより、9割もの梅の木が伐採された梅の里、青梅吉野梅郷。「紅梅苑」の鈴木社長に再生への道のりを伺いました。

「美食の王様」として活躍された来栖けいさんがプロデュースする、レストラン＆パティスリー「Bon.nu（ボニュ）」が2015年8月5日にグランドオープン！来栖さんとパティシエの内山裕介さんがタッグを組んだ初のパティスリーが誕生します。

オリジンーヌ・カカオの夏に向けた新作ケーキはホワイトチョコレートを使った美しいケーキ。運が良ければフルーティな「カカオドリンク」もオーダーしましょう。

清里にある「アルチザン パレドオール」のチョコレートのソフトクリームを紹介します。

代官山の新しいランドマーク、ログロード代官山にオープンしたGARDEN HOUSE CRAFTS（ガーデンハウス クラフツ）は国産小麦を使ったカンパーニュなどの本格的な食事パンをサンドイッチで、あるいは旬の素材を活かした料理とともに楽しめる、心地よいカフェです。地域の生産者や作り手の顔が見える素材で、日常の暮らしにちょっと上質な食の提案をしています。

注目の新しい和菓子の作り手が京都に集合した「山滴る、甘党市2015」。前回に続きご紹介するのは、実行委員の方たちのお店。「日菓」と「うめぞの」です。

注目の新しい和菓子の作り手が京都に集合したイベント「山滴る、甘党市2015」。出会ったのは「今」という時代を映す、たくさんの和菓子でした。

新時代型ベーカリー「365日」の杉窪章匡さんと日本の料理界をリードする辻調理師専門学校校長の辻芳樹さんの特別授業をレポート。「一流のお客さまを相手にするには、超一流になる」「既製品を使ったモノ作りに未来はない」など、これから社会に出ていく若き職人たちのみならず、きっと仕事をするすべての人の心に響く杉窪さんのビジネス論、時間の使い方、生き方をインタビュー形式で伝える授業です。

2015年6月27日（土）、白金高輪から徒歩3分ほどの立地にバスク地方のお菓子を中心としたMAISON D'AHNI Shirokane（メゾン・ダーニ 白金）がOPEN。バスク地方の老舗菓子店などで修業された戸谷シェフのお店です。「パン屋さんのように毎日焼きたての焼き菓子を提供したい」という思いから、毎日作るガトー・バスクなどが並びます。

ニューヨーク発のスティックジェラート専門店「popbar」（ポップバー）が、渋谷駅と表参道駅の中間の青山通り沿いに2015年6月25日（木）にオープン。イタリアンジェラートの伝統的なレシピをもとに作られたフレッシュな味わいのスティックジェラートに、自分好みでトッピングやディッピングできるのが楽しい！