電子レンジで簡単！カブとにんじんのピクルス

カブとにんじんを使った、さっぱりとしながらも風味豊かなピクルスを紹介します。ピクルス液も野菜も電子レンジでさっと過熱して、和えるだけなので、とても手軽です。冷蔵庫に入れておけば、一週間ほど保存可能。たくさん作っておけば、あと一品ほしいときやお酒のおつまみなどにさっとテーブルに並べられます。

ピクルスではカブの実の部分のみ使います。残った葉の部分も美味しく食べられますので、捨てないでください。今回の献立では『生のシャキシャキ感を楽しむ！カブの葉のナムル』に使っています。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『豚じゃがのマヨケチャ炒め定食の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。