豚肉とナスのトマト煮定食の献立と段取り

豚肉とナスのトマト煮定食の献立と段取り……野菜たっぷりの一汁三菜

食欲の秋にぴったり、しっかり食べられる洋風の一汁三菜を紹介します。夏の暑さに疲れた身体に元気を取り戻す野菜たっぷりの献立です。

主菜は圧力鍋で短時間で仕上げる煮込み料理、それにマリネ、炒め物、スープを合わせて、朝15分+夕方15分＝合計30分以内に作れるレシピと段取りをご紹介します。

■レシピはこちら！
豚肉とナスのトマト煮
レンコンと大豆のマリネ
豆苗ともやしのマヨ炒め
ズッキーニとじゃがいものレンチンスープ
 

豚肉とナスのトマト煮定食の段取り

朝15分+夕15分でできる一汁三菜の段取りです。

朝のうちに、まずは「豚肉とナスのトマト煮」を作ります。材料を炒め、圧力鍋で煮込み始めたら、その間に「レンコンと大豆のマリネ」を作ります。マリネ液に漬けこんだら、冷蔵庫で保存しておきます。

夕方は、朝のうちに作っておいた「豚肉とナスのトマト煮」を温め直しつつ、「ズッキーニとじゃがいものレンチンスープ」を作ります。電子レンジにかけながら、「豆苗ともやしのマヨ炒め」の材料を用意して、最後に炒めたら、すべての料理を盛りつけて、完成です。
 

豚肉とナスのトマト煮定食の献立

■豚肉とナスのトマト煮 圧力鍋で手早く作れる煮込み料理です。とろりと柔らかく煮えた豚肉とナスにトマトがからまって美味。作り置きにもおすすめです。 ■レンコンと大豆のマリネ シャキシャキれんこんにほっくり大豆をバジル風味でマリネしました。爽やかな香りが口当たりよく、おもてなしにもおすすめの一品です。 ■豆苗ともやしのマヨ炒め マヨネーズで炒めて、マヨネーズで味をつける簡単炒め物レシピ。加熱することで、マヨネーズの酸味は抜けますが、コクが残ります。 ■ズッキーニとじゃがいものレンチンスープ 材料を切って、器に入れて、電子レンジにかけるだけ。じゃがいもとズッキーニの食感と、ベーコンの旨みが出たミルクスープがよく合います。

豚肉とナスのトマト煮定食にかかった費用

■豚肉とナスのトマト煮
豚肉（細切れ・150g）　162円
なす（3本）　100円
たまねぎ（1個）　33円
ニンニク（1片）　5円
トマト水煮缶（カット・1缶）　86円
（小計　386円）

■レンコンと大豆のマリネ
れんこん（80g）　85円
大豆水煮缶（50g）　36円
バジル（葉・5枚程度）　10円
（小計　131円）

■豆苗ともやしのマヨ炒め
豆苗（1袋）　98円
もやし（1/2袋）　24円
ニンニク（1片）　5円
（小計　127円）

■ズッキーニとじゃがいものレンチンスープ
ズッキーニ（1/4本）　50円
じゃがいも（1/2個）　16円
ベーコン（ブロック・10ｇ）　15円
牛乳（200ｍｌ）　36円
（小計　117円）

■豚肉とナスのトマト煮定食
合計　761円（一人当たり　380.5円）

※調味料とパンの費用は、計算に含まれていません。
※実際に私が購入した時点での費用で計算しています。材料の値段は時期や地域、店舗によって異なりますので、あくまでも目安としてください。

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