簡単一汁三菜レシピ/副菜のレシピ

秋茄子をたっぷりと! ナスとミョウガの和風サラダ

今が旬のナスを使った和風サラダを作ります。ミョウガとからしがアクセントとなった、箸の進む一品です。作り置きもできるので、常備菜にもどうぞ。

河野 真希

執筆者:河野 真希

一人暮らし・簡単一汁三菜レシピガイド

秋茄子をたっぷりと! ナスとミョウガの和風サラダ

所要時間:10分

カテゴリー:サブのおかずサラダ

今が旬の秋茄子をたっぷり食べられる簡単サラダ

火を通して食べることの多いナスですが、生のまま食べるのもおすすめです。「秋茄子は嫁に食わすな」という言葉があるほど、この季節のナスは皮が薄く身も締まり、美味しさも格別。ナスそのものの美味しさを堪能しましょう。ミョウガの香りと、からしのピリ辛さがアクセントとなり、箸が進む一品です。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『揚げカレイの出汁おろしかけ定食の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。

ナスとミョウガの和風サラダの材料(2人分)

ナスとミョウガの和風サラダ
なす2本
ミョウガ2個
小さじ1/3
醤油大さじ1/2
大さじ1
ごま油大さじ1/2
からし小さじ1/2

ナスとミョウガの和風サラダの作り方・手順

ナスとミョウガの和風サラダ

1材料を切り、塩もみする

ナスとみょうがを縦半分に切ったあと、薄切りにします。ナスは塩をまぶして、5分ほど置き、水気が出たら、よくしぼります。<br />
ナスとみょうがを縦半分に切ったあと、薄切りにします。ナスは塩をまぶして、5分ほど置き、水気が出たら、よくしぼります。

2和える

醤油と酢、ごま油、ねりからしをよく混ぜ合わせ、ナスとみょうがによく和えたら、できあがり。
醤油と酢、ごま油、ねりからしをよく混ぜ合わせ、ナスとみょうがによく和えたら、できあがり。

ガイドのワンポイントアドバイス

ナスに塩をすることで水分とともにアクが抜けます。味も染みやすくなるので、しっかりと絞ってから和えましょう。

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます