美味しくてヘルシーなお稲荷さん
油揚げを使わないいなり寿司です。こんにゃくの皮のしこしことした食感が新鮮で味も良く、食物繊維がたっぷり摂れます。汁もれがないので、お花見や行楽のお弁当にもお勧めです。▼関連のレシピ
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・残り物で作る五目散らし寿司
・手巻きずしの作り方
・冷凍こんにゃくの唐揚げのレシピ
こんにゃくいなりの材料（2～3人分 （12個））
こんにゃくいなりの作り方・手順
こんにゃくの皮を作る
1：こんにゃくを切る
こんにゃくを4等分に切り、厚みを三等分にし、ナイフで切り込みを入れる。
2：（全部で12コできる）下茹でする
隅の方まで切り込みを入れて、できるだけ大きな袋にする。熱湯で1分ほど茹でてザルに上げる。
3：煮る
鍋にこんにゃく、だし、調味料を入れて10分煮たら煮汁を100cc取って（6）の具の鍋に入れ、更に煮汁が少なくなるまで、15～20分ほど煮る。
4：冷ます
落とし蓋をして冷ます。
具を作る
5：野菜を切る
ごぼう、にんじん、まいたけを5ミリ角ぐらいの大きさに切る。ごぼうは水にサッとくぐらせて水を切る。
6：こんにゃくの煮汁と調味料を入れて煮る
鍋に刻んだ野菜と、（3）のこんにゃくの煮汁を入れ、砂糖と醤油を加え、箸で煎りつけながら煮る。
7：煮汁がなくなるまで煮る
煮汁がすっかりなくなるまで煮る。
こんにゃくいなり寿司を作る
8：錦糸玉子を作り、菜の花を茹でる
9：寿司ご飯に具を混ぜる
酢、砂糖、塩を混ぜて寿司酢を作り、炊き立てご飯に混ぜてすしご飯を作る。次に具と白ゴマを入れてさっくり混ぜる。
具は多めにできてるはずなので、加減して混ぜる
具は多めにできてるはずなので、加減して混ぜる
10：こんにゃくにすしご飯を詰めてトッピング
こんにゃくにすしご飯を詰め、錦糸玉子と菜の花と桜でんぶをトッピングする。
つるつるしているので、お弁当箱や重箱に詰めた方が安定します
つるつるしているので、お弁当箱や重箱に詰めた方が安定します
