豚の茹で汁で作る！もやしとわかめのスープの簡単レシピ

『圧力鍋のほったらかし調理。超シンプルゆで豚』で残った茹で汁は、豚の旨みがたっぷり出ていて、そのまま捨ててしまうのはモッタイナイ。野菜などお好みの食材を加えるだけで、だし要らずで美味しいスープができあがります。

スープが冷えると、表面に脂(ラード)が浮いてきます。温めると溶けてしまうので、スープとして一緒に食べてしまってもいいですが、別に取っておくとラードとして使えます。炒め物や炒飯などに使うと、コクのある味を楽しめます。また、残った茹で汁は冷凍保存も可能です。ラーメンのスープに使うと、旨みがたっぷりで美味しいですよ。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『超シンプルゆで豚定食（朝30分＋夕10分）』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。