かみしめると甘い根菜のピンチョス風
軽く塩をふって蒸した根菜と、チーズ・ベーコン・うずらの卵をピックに刺して、かわいピンチョスを作りましょう。ピンチョスとはフィンガーフードのひとつで、小さく切ったパンに肉や野菜などの具材を乗せて、クシに刺したもののこと。今回はアレンジして冬に旬を迎える根菜を使っています。かみしめると、じわっとした味わいがあって、ほのかな甘みがあふれます。体を中から温めてくれる冬ならではの効果も期待できます。そのまま食べれば、素材の味わいを、お好みのソースを用意すれば色んな味わいが楽しめます。ここではゆず味噌ソースと、ごまマヨソースを紹介しています。根菜のピンチョス風の材料（2人分）
根菜のピンチョス風の作り方・手順
根菜ピンチョス風
1：材料の下ごしらえ
大根、にんじん、長芋は皮をむいて、厚めのいちょう切りにします。切った長芋は酢水（分量外）につけてぬめりを取ります。ごぼうは皮をこそげたら一口大の斜め切りにし、水につけて変色を防ぎます。
うずらの卵は固ゆでにしてカラをむきます。ベーコンは一口大に切り、ベビーチーズは2等分の一口大に切ります。
うずらの卵は固ゆでにしてカラをむきます。ベーコンは一口大に切り、ベビーチーズは2等分の一口大に切ります。
2：蒸す
蒸し器に大根、にんじん、水気をきった長芋とごぼうに軽く塩（分量外）をふり、ベーコンも加えたら7分強火で蒸しあげます。
一番固いごぼうにクシが通るくらいができあがり目安です。
3：ピックにさす
蒸した材料と、うずらの卵・チーズを爪楊枝などのピックに2個ずつ刺します。組み合わせは自由に！ カラフルな仕上がりをイメージするといいでしょう。
そのまま食べてもいいですし、手作りソースにつけて食べても！
そのまま食べてもいいですし、手作りソースにつけて食べても！
4：ゆず味噌ソース
ゆずの皮は刻み、容器にゆず味噌ソースの材料を加え、よく混ぜ合わせます。
5：ごまマヨソース
白ごまはすっておき、容器にごまマヨソースの材料を加え、よく混ぜ合わせます。
