ホームメイドクッキング/おもてなしのメイン料理

パーティにおすすめ 蒸し野菜のパン粉焼き

蒸し野菜をパン粉とパルメザンチーズで、こんがりと焼いた一品は、野菜不足になりがちなクリスマスや年末のホームパーティにおすすめです。

黒田 民子

執筆者:黒田 民子

ホームメイドクッキングガイド

パーティにおすすめ 蒸し野菜のパン粉焼き

所要時間:45分

カテゴリー:メインのおかずパン粉焼き

野菜のパーティレシピ 蒸し野菜のパン粉焼き

無水調理で作る蒸し野菜は、素材の持つ美味しさと甘みが味わえます。そのまま温サラダとしても良いですね。今回はおもてなしの一品として、パン粉、パルメザンチーズ、ニンニク、イタリアンパセリのみじん切り、オリーブオイルを振りかけグリルでこんがりと焼き上げます。野菜不足が気になる年末におすすめです。

無水調理は極少量の水だけで調理します。野菜は洗った後は水気を切らずに、鍋に入れます。そして火力は弱火で素材の水分で調理します。

無水調理は、鋳物ホーロ鍋など重い蓋で気密に優れた鍋が適しています。

蒸し野菜のパン粉焼きの材料(4人分)

蒸し野菜のパン粉焼き
かぼちゃ120g 2cm厚に切る
れんこん130g 1cm厚の輪切り
里芋140g 皮をむき4等分に切る 
にんじん80g 5cm長さに切り、3~4等分にする
ブロッコリー70g 小房に分ける
ねぎ50g 5cm長さに切る
かぶ100g 4等分に切る 
少々
パン粉20g
パルメザンチーズ10g
ニンニク5g みじん切り 
イタリアンパセリ5g みじん切り 
オリーブオイル30ml
切った野菜の大きさをそろえましょう。

蒸し野菜のパン粉焼きの作り方・手順

蒸し野菜のパン粉焼き

1野菜を切り水気を切らずに鍋に入れ、軽く塩、コショウを振る

野菜類はそれぞれ食べやすい大きさに切り分けます。さっと洗い水気を切らずに鍋に並べます。軽く塩、コショウを振りかけ蓋をして弱火で25分調理します。<br />
<br />
<br />
野菜類はそれぞれ食べやすい大きさに切り分けます。さっと洗い水気を切らずに鍋に並べます。軽く塩、コショウを振りかけ蓋をして弱火で25分調理します。


2蒸しあがった野菜を耐熱容器に盛り付ける

グリルで焼くので、蒸しあがった上がった野菜を耐熱容器に盛り付けます。<br />
グリルで焼くので、蒸しあがった上がった野菜を耐熱容器に盛り付けます。

3パン粉やチーズなどを混ぜ合わせる

パン粉とパルメザンチーズ、みじん切りしたイタリアンパセリとニンニクをよく混ぜ合わせます。<br />
パン粉とパルメザンチーズ、みじん切りしたイタリアンパセリとニンニクをよく混ぜ合わせます。

43をふりかけ、グリルで10分焼く

蒸し野菜の上にパン粉、パルメザンチーズ、ニンニクとイタリアンパセリのみじん切りをたっぷりと振りかけます。上からオリーブオイルをふりかけて、グリルで表面がこんがりと焼き色が付くまで10分ほど焼きます。<br />
蒸し野菜の上にパン粉、パルメザンチーズ、ニンニクとイタリアンパセリのみじん切りをたっぷりと振りかけます。上からオリーブオイルをふりかけて、グリルで表面がこんがりと焼き色が付くまで10分ほど焼きます。

5野菜の甘みがたっぷり、蒸し野菜のパン粉焼き

表面が香ばしくカリと焼き上がった蒸し野菜のパン粉焼き。野菜の甘みと美味しさがたっぷり味わえます。<br />
表面が香ばしくカリと焼き上がった蒸し野菜のパン粉焼き。野菜の甘みと美味しさがたっぷり味わえます。

ガイドのワンポイントアドバイス

野菜は水切りをしないで鍋に入れます。水を加えたいときは50ccぐらいで大丈夫です。弱火で調理します。

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます