鶏むね肉とコーンフレークで作る!揚げないクリスピーチキン
クリスピーチキンの材料(2人分)
クリスピーチキンの作り方・手順
揚げないクリスピーチキンの作り方
1:鶏むね肉は皮を取って均一な厚さにする
![鶏むね肉は皮を取る。分厚い部分を切り開いて均一な厚さにする。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/0/5/flowimg.jpg)
2:6本に切り分ける
![細長く6等分する。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/0/6/flowimg.jpg)
3:ニンニク、塩、コショウ、酒、ハチミツをもみ込んで15分おく
![ボウルに鶏肉を入れ、薄切りニンニク、塩、コショウ、酒、ハチミツをもみ込んで15分ほどおく。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/0/7/flowimg.jpg)
4:ニンニクを除く
![ニンニクを取り除く。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/0/8/flowimg.jpg)
5:小麦粉、溶き卵、水を加えて混ぜる
![小麦粉を加え、溶き卵を加え、水を加えて混ぜる。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/0/9/flowimg.jpg)
6:コーンフレークを粗く砕く
![コーンフレークを手で粗く砕く。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/0/flowimg.jpg)
7:鶏肉にコーンフレークをまぶす
![【5】に砕いたコーンフレークをまぶしつける。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/1/flowimg.jpg)
8:ハケで油をぬる
![オーブントースターの天板に並べる。ハケに油をつけ、チキンの上を軽く叩くようにして油をつける。またはオイルスプレーする。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/2/flowimg.jpg)
9:オーブントースターで6~7分焼く。
![オーブントースターで7分ほど焼く。途中、焦げ過ぎ防止にアルミホイルをかける](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/3/flowimg.jpg)
10:指で押してみて、しっかりした弾力があれば焼き上がり
![こんがり焼けたら指で押してみる。しっかりと弾力が出ていたら中まで火が通っている。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/4/flowimg.jpg)
11:余った衣に黒ゴマを足して、拍子木切りしたサツマイモをからめる
![ボウルに残った衣に、拍子木切りし水洗いして水気を切ったサツマイモを入れて混ぜ、黒ゴマをふる。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/5/flowimg.jpg)
12:天板に並べて5分焼く
![チキンを取り出した後の天板に並べて5分ほど焼く。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/6/flowimg.jpg)
13:盛り付け
![レタス、チキン、サツマイモを盛り付ける。お好みで、マスタード、チリソースなどを添える。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/7/flowimg.jpg)
フライパンで揚げ焼きバージョン
14:フライパンに油を入れて熱してチキンを並べる
![フライパンに1cmほど油を熱し、衣のカケラを落としてみてチリチリとなるようであれば、チキンを入れる。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/8/flowimg.jpg)
15:表裏を合計6分ぐらい揚げ焼きする
![こんがり焼いて裏返し、合計で5~6分揚げ焼する。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/1/9/flowimg.jpg)
16:油を切って盛り合わせる
![油を切って器に盛り合わせる。](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/auto/auto/aa/gm/recipe/flow/5/6/2/0/flowimg.jpg)
ガイドのワンポイントアドバイス
コーンフレークは砂糖でコーティングしてないものを使います。あまり細かく砕かない方がサクサク感が増します。オーブントースターで焼いた方がグッとヘルシーです。歯ざわりは固めのカリカリした感じになります。油で揚げ焼きした方が、サクサクと軽く、香ばしさが出ます。なお、使用したオーブントースターは一番小さいタイプのもので、天板は、食パン2枚がきっちり並ぶ大きさです。大型サイズの場合は、予熱してから焼いた方がいいかもしれません。また、大型ならば付け合せのサツマイモを一緒に焼くこともできます。